Cheesecake, ili kolač od sira, jedno je od najomiljenijih slastica koje se pripremaju diljem svijeta. Njegova kremasta tekstura i bogat okus čine ga pravim užitkom, a kada mu dodate borovnice, dobijete savršen spoj slatkog i kiselkastog okusa. U ovom članku otkrit ćemo vam recept za borovnice cheesecake koji će zasigurno oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Prvo, važno je napomenuti da je cheesecake vrlo prilagodljiva slastica. Možete ga pripremiti na mnogo različitih načina, ali klasični cheesecake s borovnicama donosi savršenu ravnotežu između hrskave kore, kremastog sira i sočnih borovnica. Sastojci su jednostavni i lako dostupni, a proces pripreme ne zahtijeva previše vremena, što ga čini idealnim izborom za svaku prigodu.
Za pripremu borovnice cheesecakea potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, trebat će vam 200 grama keksa (najbolje su digestive ili petit beurre) koje ćete samljeti u fine mrvice. Zatim, za kremasti fil, trebate 500 grama krem sira (najbolje je koristiti punomasni krem sir za najbolju teksturu), 200 ml vrhnja za šlag, 100 grama šećera i 2 jaja. Za dodatni okus, možete dodati i malo vanilije ili limunove korice.
Za borovnice, možete koristiti svježe borovnice ili zamrznute, ovisno o sezoni. Ako koristite zamrznute borovnice, preporučujem da ih malo odmrznite prije upotrebe kako ne bi ispuštale previše tekućine. Također, možete pripremiti i voćni preljev od borovnica koji će dodatno obogatiti okus vašeg cheesecakea.
Priprema borovnice cheesecakea započinje izradom kore. U zdjeli pomiješajte samljevene kekse s otopljenim maslacem (oko 100 grama) i dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesu utisnite u dno kalupa za tortu (promjera 23 cm) i stavite u hladnjak dok pripremate kremasti dio. Ova kore će biti hrskava i savršeno će se slagati s kremastim filom.
Sljedeći korak je priprema kremastog fila. U velikoj zdjeli, mikserom umutite krem sir dok ne postane gladak i kremast. Postupno dodajte šećer i nastavite miješati dok se ne sjedini. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Na kraju, dodajte vrhnje za šlag i po želji vaniliju ili limunovu koricu. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Kada je fil gotov, izvadite kalup iz hladnjaka i prelijte fil preko kore od keksa. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 50-60 minuta, ili dok ne postane čvrst i malo zapečen na rubovima. Nakon što je cheesecake pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Dok se cheesecake hladi, možete pripremiti preljev od borovnica. U manjoj posudi zagrijte 200 grama borovnica s 50 grama šećera i malo limunovog soka. Kuhajte dok se borovnice ne raspadnu i ne dobijete gustu smjesu. Kada se ohladi, preljev možete preliti preko ohlađenog cheesecakea prije posluživanja.
Na kraju, kada je cheesecake spreman, izrežite ga na kriške i poslužite s dodatnim preljevom od borovnica. Ova slastica će zasigurno impresionirati svakoga tko je proba, a njezina kombinacija okusa činit će je savršenom za sve prigode – od obiteljskih okupljanja do svečanih proslava. Uživajte u svakom zalogaju i ne zaboravite podijeliti recept s prijateljima! Borovnice cheesecake je slastica koja će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa.