Ekleri su tradicionalna slastica koja se najčešće povezuje s kremastim punjenjem i slatkim prelivom, ali jeste li ikada razmišljali o slanoj verziji ovog popularnog deserta? Slani ekleri su inovativan način da obogatite svoj jelovnik i impresionirate goste na svakoj prigodi. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti slane eklere, koje sastojke koristiti i kako ih poslužiti.
Za početak, trebat će vam osnovni sastojci za pripremu tijesta. Klasično choux tijesto, koje se koristi za izradu eklera, sastoji se od vode, mlijeka, maslaca, brašna i jaja. Za slanu verziju, možete dodati malo soli i papra kako biste dobili dublji okus. Za početak, zagrijte pećnicu na 200 °C. U loncu pomiješajte 250 ml vode, 100 ml mlijeka i 100 g maslaca. Kada se maslac otopi, dodajte prstohvat soli i pustite da smjesa zakipi.
Nakon što smjesa zavrije, sklonite je s vatre i dodajte 150 g brašna. Miješajte energično dok se ne stvori glatka masa. Vratite lonac na laganu vatru i nastavite miješati još nekoliko minuta kako biste isušili tijesto. Kada se tijesto ohladi, dodajte 4 jaja, jedno po jedno, miješajući između svakog dodavanja dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Sada kada imate pripremljeno tijesto, vrijeme je da ga oblikujete. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pomoću slastičarske vrećice, oblikujte duguljaste oblike ili male hrpice, ovisno o tome kakve eklere želite. Pazite da ostavite dovoljno prostora između njih, jer će se tijesto proširiti tijekom pečenja. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
Nakon što se ekleri ohlade, vrijeme je za punjenje. Slani ekleri mogu se puniti raznim ukusnim nadjevima. Možete pripremiti kremu od sira s dodatkom svježih začina, poput peršina, vlasca ili bosiljka. Samo pomiješajte 250 g krem sira s malo jogurta, soli, papra i nasjeckanim začinskim biljem. Ova kremasta smjesa savršeno će se sljubiti s hrskavim tijestom.
Osim toga, možete dodati i nadjev od dimljenog lososa, avokada i limunovog soka, ili pak nadjev od pečenih paprika i feta sira. Slani ekleri su vrlo svestrani i možete ih prilagoditi svojim osobnim preferencijama i sezonskim sastojcima.
Kada napunite eklere, možete ih poslužiti odmah ili ih pripremiti unaprijed. Preporučuje se da ih ne punite previše unaprijed kako bi ostali hrskavi. Prije posluživanja, možete ih lagano posuti maslinovim uljem ili čak parmezanom kako biste dodali dodatni sloj okusa.
Slani ekleri savršeni su kao predjelo, međuobrok ili čak kao dio bufeta na zabavama. Njihova hrskava tekstura i bogati nadjevi zasigurno će osvojiti srca svih gostiju. Isprobajte ovaj recept i obogatite svoje kulinarske vještine s ovim nevjerojatnim slanim eklerima!
