Slatki kupus sa ovcetinom je tradicionalno jelo koje se često priprema u hrvatskim kućanstvima, posebno u zimskim mjesecima kada su dostupni svježi sastojci. Ovaj recept kombinira bogatstvo okusa slatkog kupusa s nježnom i sočnom ovčetinom, stvarajući savršenu harmoniju koja će oduševiti vaša nepca. Uz jednostavne sastojke i laganu pripremu, ovo jelo postaje idealan izbor za obiteljske ručkove ili posebne prigode.
Za pripremu slatkog kupusa sa ovcetinom trebat će vam sljedeći sastojci: jedan srednje veliki slatki kupus, 500 grama ovčjeg mesa (najbolje od vrata ili buta), jedna velika glavica crvenog luka, 3-4 češnja češnjaka, 200 ml mesnog temeljca, 100 ml maslinovog ulja, sol, papar, suhi začin po izboru (najčešće se koristi majčina dušica ili peršun), te po želji malo crvene paprike u prahu za dodatnu boju i okus.
Prvo, pripremite meso. Ovčje meso operite i narežite na kockice veličine otprilike 2-3 cm. U velikoj tiganji zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani crveni luk. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Pržite još minutu, pazeći da češnjak ne zagori.
Nakon toga, dodajte meso u tiganj. Pržite meso sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Ovo će pomoći da se zadrži sočnost i okus mesa. Kada je meso dobro zapečeno, posolite i popaprite po ukusu, a zatim dodajte suhe začine i crvenu papriku. Promiješajte sve sastojke i prelijte mesnim temeljcem. Pokrijte tiganj i pustite da se meso kuha na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
Dok se meso kuha, pripremite slatki kupus. Kupus operite, prerežite na pola, a zatim na četvrtine i narežite na tanke trake. U drugoj posudi, na malo maslinovog ulja, dodajte kupus i pržite ga nekoliko minuta dok ne omekša. Ako želite, možete dodati malo šećera kako bi kupus dobio slatkastu notu. Kada je kupus omekšao, dodajte ga u tiganj s mesom. Sve dobro promiješajte kako bi se okusi sjedinili.
Pustite da se jelo kuha još 20-30 minuta, dok kupus ne omekša i svi okusi se prožmu. Ako je potrebno, dodajte još malo temeljca ili vode kako biste spriječili da se jelo previše osuši. Kada je jelo gotovo, poslužite ga toplo, uz domaći kruh ili pire krumpir, a možete ga ukrasiti svježim peršinom za dodatni vizualni efekt.
Slatki kupus sa ovcetinom je jelo koje će vas vratiti u djetinjstvo i donijeti okus domaće kuhinje. Osim što je ukusno, ovo jelo je i hranjivo, bogato vitaminima i mineralima, a ovčetina je dobar izvor proteina. Pripremite ga za vašu obitelj i prijatelje i uživajte u zajedničkim trenucima uz ukusnu hranu.
