Tijesto za pizzu je jedan od osnovnih elemenata koji čini pizzu savršenom. Kada govorimo o zdravijim alternativama klasičnom brašnu, spelta dolazi kao odličan izbor. Spelta, koja je poznata po svom orašastom okusu i nutritivnim svojstvima, postaje sve popularnija među ljubiteljima zdrave hrane. Jamie Oliver, poznati britanski kuhar, nudi brojne recepte koji uključuju speltu, a jedan od njih je i recept za tijesto za pizzu od spelte.
Prvo, važno je napomenuti da spelta sadrži više proteina i vlakana u usporedbi s običnim pšenicom, a također sadrži i vitamine B skupine, magnezij i druge minerale. To čini speltu zdravijom alternativom, što je posebno privlačno onima koji vode računa o svojoj prehrani. Kada pripremate tijesto za pizzu od spelte, ne samo da se pridržavate zdravih prehrambenih principa, već i uživate u bogatom okusu koji spelta nudi.
Za pripremu tijesta za pizzu od spelte prema Jamieu Oliveru, trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g brašna od spelte, 7 g suhog kvasca, 1 žličica soli, 2 žlice maslinovog ulja i otprilike 300 ml tople vode. Prvo, u veliku zdjelu stavite brašno i napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje dodajte suhi kvasac i sol. Miješajte suhe sastojke kako biste ih ravnomjerno rasporedili.
Nakon što ste pripremili suhe sastojke, dodajte maslinovo ulje i postepeno ulijte toplu vodu. Miješajte sastojke žlicom ili rukama dok se ne počnu formirati grudice. Kada se tijesto počne formirati, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 10 minuta. Tijesto bi trebalo postati glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna od spelte, ali pazite da ne pretjerate, kako tijesto ne bi postalo previše suho.
Nakon što ste umijesili tijesto, stavite ga u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, ili dok ne udvostruči svoj volumen. Tijesto od spelte može trajati malo duže da se digne u usporedbi s klasičnim tijestom, stoga budite strpljivi.
Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga pritisnite da iz njega ispušete zrak i prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Podijelite tijesto na dva ili više dijelova, ovisno o tome koliko pica želite napraviti. Svaki dio oblikujte u loptu i pustite da odmara još 10 minuta. Ovo će pomoći da se tijesto lakše razvalja.
Sada ste spremni za razvaljivanje tijesta. Uzmite jedan komad tijesta i pomoću valjka za tijesto razvaljajte ga u oblik kruga, debljine oko 5 mm. Prebacite razvaljano tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nakon što ste pripremili tijesto, možete dodati svoje omiljene sastojke: umak od rajčice, sir, povrće, meso ili što god želite. Pizza od spelte savršeno se slaže s raznim kombinacijama, a vi možete biti kreativni u odabiru sastojaka.
Pečite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15-20 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Kada je pizza gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije rezanja. Poslužite je uz svježu salatu ili omiljene umake.
U zaključku, tijesto za pizzu od spelte prema Jamieu Oliveru je ukusna i zdrava alternativa klasičnom tijestu. Sa svojim bogatim okusom i nutritivnim vrijednostima, ovo tijesto će zadovoljiti sve ljubitelje pizze, a istovremeno pružiti zdraviju opciju. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćoj pizzi koja je ne samo ukusna, već i hranjiva!
