Lasagne su jedan od najomiljenijih talijanskih jela koja su postala popularna diljem svijeta. Ovaj složenac od tjestenine, mesa, sira i umaka savršeno je jelo za obiteljsku večeru ili posebne prigode. U nastavku donosimo recept iz Kikinog kuhinjskog bilješka koji će vam pomoći da pripremite savršene lasagne u vlastitom domu.
Prvo, potrebno je prikupiti sve sastojke. Za pripremu klasičnih lasagna, trebat će vam sljedeći sastojci: 250 g lasagna tjestenine, 500 g mljevenog mesa (po mogućstvu miješano, govedina i svinjetina), 1 velika glavica crvenog luka, 2 režnja češnjaka, 400 g konzerviranih rajčica ili umaka od rajčice, 250 g ricotta sira, 200 g mozzarelle, 50 g parmezana, maslinovo ulje, sol, papar, sušeni origano i svježi bosiljak za dekoraciju.
Počnite s pripremom umaka. Na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tiganju. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane proziran, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Nakon što se češnjak kratko prži, dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je meso gotovo, dodajte konzervirane rajčice, sol, papar i origano. Pustite da umak lagano kuha oko 20 minuta, kako bi se svi okusi spojili.
Dok se umak kuha, možete pripremiti bešamel umak. U drugoj posudi, otopite 50 g maslaca na srednjoj vatri. Kada se otopi, dodajte 50 g brašna i miješajte dok ne dobijete zlatnu smjesu. Postupno dodajte 500 ml mlijeka, neprestano miješajući kako bi izbjegli grudice. Kuhajte dok umak ne postane gust, a zatim dodajte sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića. Bešamel umak je spreman kada dobije kremastu konzistenciju.
Dok se umak kuha, pripremite i sirne slojeve. U zdjeli pomiješajte ricotta sir s malo soli i papra, a zatim dodajte i nekoliko žlica bešamel umaka kako bi smjesa bila kremastija. Mozzarella narežite na tanke kriške ili je naribajte, ovisno o vašim željama.
Sada je vrijeme za sastavljanje lasagna. U vatrostalnu posudu stavite malo umaka na dno kako bi se spriječilo lijepljenje. Zatim stavite sloj lasagna tjestenine, preko nje rasporedite dio mesnog umaka, pa zatim dodajte sloj ricotta smjese i malo bešamel umaka. Na vrh stavite nekoliko kriški mozzarelle. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa slojem tjestenine, prekrivenim bešamel umakom i naribanim parmezanom.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite lasagne da se peku oko 30-40 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i mjehurići se ne počnu stvarati na površini. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih poslužite.
Lasagne su najbolje poslužiti uz svježu salatu i čašu dobrog vina. Ovaj recept iz Kikinog kuhinjskog bilješka zasigurno će oduševiti vašu obitelj i goste. Pripremajući lasagne vlastitim rukama, ne samo da ćete uživati u ukusnom jelu, već ćete i provesti ugodno vrijeme u kuhinji. Uživajte u svakom zalogaju!
