Pite su jedno od omiljenih jela u hrvatskoj kuhinji, a pite sa tikvicama i sirom su savršen spoj zdravih sastojaka i ukusnog okusa. Ovaj recept je idealan za sve one koji žele uživati u laganom obroku, a pritom ne žele provesti previše vremena u kuhinji. Tikvice su niskokalorično povrće koje se lako priprema, dok sir dodaje kremastu notu koja će vas oduševiti. U nastavku vam donosimo detaljan recept kako pripremiti ovu ukusnu pitu.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 250 g maslaca ili margarina
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- hladna voda po potrebi
Za fil:
- 3 srednje tikvice
- 300 g svježeg sira
- 2 jaja
- 100 g feta sira
- 1 glavica crvenog luka
- maslinovo ulje
- sol i papar po ukusu
- peršun ili kopar po želji
Priprema tijesta:
Prvo pripremamo tijesto. U veliku zdjelu prosijemo brašno i dodamo prašak za pecivo, sol te hladan maslac narezan na kockice. Prstima utrljavamo maslac u brašno dok ne dobijemo mrvičastu smjesu. Zatim dodamo jaja i, po potrebi, malo hladne vode da se tijesto spoji. Kada dobijemo glatko tijesto, oblikujemo ga u kuglu, omotamo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
Priprema fila:
Dok se tijesto hladi, pripremamo fil. Tikvice operemo i naribamo, a zatim ih stavimo u cjedilo da ocijede višak vode. U tiganju zagrijemo malo maslinovog ulja i dodamo sitno nasjeckani crveni luk. Pržimo ga na laganoj vatri dok ne postane staklast, a zatim dodamo naribane tikvice. Posolimo i popaprimo, te pržimo još nekoliko minuta dok tikvice omekšaju.
Nakon što su tikvice gotove, sklonimo ih s vatre i pustimo da se malo ohlade. U zdjeli pomiješamo svježi sir, jaja, feta sir, ohlađene tikvice i sitno sjeckani peršun ili kopar. Sve dobro promiješamo kako bi se sastojci spojili.
Sastavljanje pite:
Nakon što se tijesto ohladilo, podijelimo ga na dva dijela. Jedan dio tijesta razvaljamo na pobrašnjenoj površini i stavimo u namašćen okrugli kalup za pečenje. Tijesto mora prekriti dno i rubove kalupa. Na tijesto ravnomjerno rasporedimo fil od tikvica i sira, a zatim razvaljamo drugi dio tijesta i prekrijemo fil. Rubove tijesta pritisnemo prstima kako bi se dobro spojili. Na sredini pite napravimo nekoliko rezova kako bi para mogla izlaziti tijekom pečenja.
Pečenje:
Pitu stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pečemo 30-40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je pita pečena, izvadimo je iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi prije nego što je narežemo. Poslužujemo je toplu ili hladnu, uz jogurt ili salatu po izboru. Ova pita je odlična kao glavno jelo ili kao prilog na obiteljskom ručku.
Zaključak:
Pita sa tikvicama i sirom je jednostavno jelo koje može zadovoljiti sve vaše gastronomske zahtjeve. Zdrav, ukusan i lagan recept idealan je za svaku prigodu. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog specijaliteta!
