Heljda je jedna od najstarijih žitarica koja se koristi u prehrani, a heljdino brašno postalo je popularno zbog svojih nutritivnih svojstava i raznovrsne primjene u kuhinji. U ovom članku istražit ćemo nekoliko recepata koji koriste heljdino brašno, njegovu pripremu te mnoge prednosti koje donosi konzumacija ovog zdravog brašna.
Heljdino brašno se dobiva mljevenjem sjemenki heljde, a popularno je među osobama koje se pridržavaju bezglutenske prehrane, jer heljda prirodno ne sadrži gluten. Osim toga, bogato je vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima, što ga čini odličnim izborom za zdravu prehranu. Heljdino brašno ima specifičan orašasti okus koji može obogatiti razna jela, od kruha i palačinki do slastica i juha.
Jedan od najjednostavnijih načina korištenja heljdina brašna je priprema heljdinih palačinki. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci: 200 g heljdina brašna, 400 ml mlijeka (ili biljnog napitka), 2 jaja, prstohvat soli i malo ulja za prženje. U velikoj zdjeli pomiješajte heljdino brašno i sol, a zatim dodajte jaja i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta, a zatim zagrijte tiganj s malo ulja. Ulijte smjesu i pržite palačinke s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužite ih s voćem, medom ili jogurtom.
Drugi recept koji vrijedi isprobati su heljdini kruhovi. Za pripremu heljdina kruha trebat će vam 500 g heljdina brašna, 300 ml vode, 7 g suhog kvasca, 1 žličica soli i 1 žličica šećera. U zdjeli pomiješajte heljdino brašno, kvasac, sol i šećer. Postupno dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete tijesto. Tijesto mijesite nekoliko minuta, a zatim ga ostavite da odmori na toplom mjestu oko sat vremena. Nakon što je tijesto naraslo, oblikujte ga u kruh i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C. Pecite kruh oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Ovaj kruh je savršen za sendviče ili kao prilog uz juhe.
Pored ovih slanih jela, heljdino brašno može se koristiti i u pripremi slastica. Na primjer, možete pripremiti heljdine kolačiće. Za ovaj recept trebat će vam 150 g heljdina brašna, 100 g maslaca, 100 g šećera, 1 jaje i prstohvat vanilije. U zdjeli umutite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte jaje i vaniliju. Na kraju dodajte heljdino brašno i dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice i stavite ih na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta. Ovi kolačići su ukusni i zdraviji od klasičnih kolačića, a mogu se poslužiti uz čaj ili kavu.
Osim što je ukusno, heljdino brašno ima i brojne zdravstvene prednosti. Ono pomaže u održavanju ravnoteže šećera u krvi, poboljšava probavu i jača imunološki sustav. Također, sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Stoga je preporučljivo uvrstiti heljdino brašno u vašu svakodnevnu prehranu.
U zaključku, heljdino brašno je svestran i zdrav sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Bez obzira pripremate li slane palačinke, ukusni kruh ili slastice, heljdino brašno će obogatiti vaš jelovnik. Istražite i eksperimentirajte s ovim prirodnim brašnom, a vaše tijelo će vam biti zahvalno.
