Kurkuma, poznata po svojoj zlatnoj boji i brojnim zdravstvenim prednostima, sve više dobiva na popularnosti u kulinarstvu. Ova začinska biljka, koja se tradicionalno koristi u indijskoj kuhinji, poznata je po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Ako ste ljubitelj kuhanja ili jednostavno želite obogatiti svoju prehranu, kurkuma je sjajan dodatak koji možete koristiti na razne načine. U ovom članku istražit ćemo nekoliko ukusnih recepata s kurkumom koji će vas zasigurno oduševiti.
Jedan od najjednostavnijih načina korištenja kurkume je u pripremi curry jela. Curry se može pripremiti s piletinom, povrćem ili čak slanutkom za vegetarijanske opcije. Za pripremu osnovnog curryja, započnite tako da zagrijete malo maslinovog ulja u tiganju. Dodajte nasjeckanu luk, češnjak i đumbir, te pržite dok ne postanu zlatno smeđi. Zatim dodajte 1-2 žličice kurkume, 1 žličicu kumin, 1 žličicu korijandera i prstohvat cayenne papra za dodatnu ljutinu. Nakon što su začini dobro promiješani, dodajte meso ili povrće po izboru i prelijte s malo kokosovog mlijeka ili rajčice. Pustite da se kuha dok meso ne postane mekano ili povrće ne omekša, a zatim poslužite uz rižu ili naan kruh.
Osim curryja, kurkuma se može koristiti i u pripremi juha. Na primjer, juha od bundeve s kurkumom je pravo jelo za hladne dane. Pripremite je tako da na maslinovom ulju pržite nasjeckanu luk i mrkvu, a zatim dodajte kockice bundeve i malo kurkume. Kada povrće omekša, sve prelijte povrtnim temeljcem i pustite da kuha dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju, sve izmiksajte u kremastu juhu i poslužite s malo sjemenki bundeve i svježim peršinom.
Za ljubitelje zdravih napitaka, zlatno mlijeko je odličan izbor. Ovaj napitak kombinira mlijeko, kurkumu, đumbir, cimet i med. Sve sastojke zagrijte u loncu, ali ne dopustite da prokuhaju. Kada se mlijeko zagrije, ulijte ga u šalice i uživajte u ovom ukusnom i zdravom napitku koji može pomoći u jačanju imuniteta i smanjenju upala.
Jedan od popularnijih načina korištenja kurkume je i u marinadama. Marinada s kurkumom idealna je za meso i ribu. Pomiješajte jogurt, kurkumu, limunov sok, češnjak i začine po izboru te marinirajte meso ili ribu nekoliko sati prije pečenja. Ovaj postupak će mesu dati bogat okus i sočnost.
Kurkuma je također odlična za pripremu raznih salata. Na primjer, salata od kvinoe s kurkumom, povrćem i avokadom je ukusna i hranjiva opcija. Kuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju, a zatim je pomiješajte s nasjeckanim povrćem poput paprike, krastavaca i rajčica. Dodajte malo kurkume, maslinovog ulja, limunovog soka i soli, te sve dobro promiješajte. Ova salata je savršen izbor za lagani ručak ili večeru.
Na kraju, ne zaboravite da kurkuma može obogatiti i vaše slastice. Pokušajte dodati malo kurkume u smjesu za kolače ili smoothieje. Kurkuma će im dati predivnu boju i dodatnu hranjivu vrijednost.
Uključivanjem kurkume u svoju prehranu, ne samo da ćete obogatiti okus svojih jela, već ćete i doprinijeti svom zdravlju. Ova začinska biljka nudi brojne prednosti, a njena svestranost u kuhinji omogućava vam da je koristite na razne načine. Isprobajte neke od ovih recepata i uživajte u blagodatima kurkume!