Punjenje paprika je tradicionalno jelo koje se može pripremati na razne načine, a danas ćemo se fokusirati na zdravu verziju koja je potpuno biljna. Vege punjene paprike su savršen izbor za sve one koji žele uživati u ukusnom obroku bez mesa, a istovremeno unijeti obilje hranjivih tvari. Ovaj recept je jednostavan, a rezultati su toliko ukusni da će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Za pripremu vege punjenih paprika trebat će vam svježe crvene ili zelene paprike, ovisno o vašem ukusu. Paprike su bogate vitaminima i antioksidansima, što ih čini izvrsnim odabirom za zdravu prehranu. Osim paprika, potrebni su vam i sastojci za nadjev. Osnovni sastojci uključuju rižu, povrće poput mrkve, tikvica i luka, te razne začine koji će obogatiti okus. Možete dodati i mahunarke poput crvenog graha ili leće za dodatnu dozu proteina.
Prvo, pripremite paprike. Operite ih, prerežite na pola i uklonite sjemenke. Ako koristite cijele paprike, možete ih blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta kako bi omekšale i lakše se punile. Za nadjev, skuhajte rižu po vašem izboru. Najbolje je koristiti integralnu rižu koja je nutritivno bogatija od bijele riže. Dok se riža kuha, sitno nasjeckajte luk, mrkvu i tikvice. Na zagrijanoj tiganju s malo maslinovog ulja, pirjajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte mrkvu i tikvice te pržite još nekoliko minuta.
Nakon što su povrća omekšala, dodajte kuhanu rižu i dobro promiješajte. Začinite smjesu solju, paprom, suhim začinima poput origana ili majčine dušice, te po želji dodajte malo limunovog soka ili soja umaka za dodatni okus. Ako koristite grah ili leću, dodajte ih sada i sve dobro izmiješajte kako bi se okusi spojili. Ovaj nadjev možete slobodno prilagoditi vlastitim željama; dodajte sjeckane orahe, sušene rajčice ili omiljeno povrće.
Kad ste pripremili nadjev, vrijeme je da napunite paprike. Pomoću žlice, pažljivo napunite svaku papriku smjesom, pazeći da ne napunite previše jer se nadjev može raširiti tijekom pečenja. Nakon što su paprike napunjene, stavite ih u posudu za pečenje. Prelijte ih s malo maslinovog ulja i dodajte malo vode na dno posude kako bi se paprike lijepo ispekle i omekšale. Pokrijte posudu aluminijskom folijom kako bi se zadržala vlaga tijekom pečenja.
Pečite punjene paprike u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta. Na kraju, skinite foliju i pecite još 10 minuta kako bi se paprike blago zapečene i dobile lijepu zlatnu boju. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Poslužite ih tople, uz svježu salatu ili umak od jogurta, koji će dodatno obogatiti okus jela.
Vege punjene paprike su sjajan izbor za ručak ili večeru, a možete ih pripremiti i unaprijed i zamrznuti. Savršene su za one dane kada nemate vremena za kuhanje, a želite pojesti nešto zdravo i ukusno. Osim toga, ovaj recept je vrlo prilagodljiv i možete eksperimentirati s različitim povrćem i začinima prema vlastitom ukusu.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih vege punjenih paprika, a sigurni smo da će postati omiljeno jelo u vašem domu!
