Vegetarijanske polpete su savršeno rješenje za sve ljubitelje biljne prehrane, ali i za one koji žele smanjiti unos mesa. Ovaj recept donosi jednostavne korake za pripremu sočnih i zdravih polpeta koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce. Osim što su ukusni, polpete su i vrlo svestrane, a možete ih poslužiti kao glavno jelo, prilog ili čak u sendviču.
Za pripremu ovih polpeta trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka koji su lako dostupni, a većina njih vjerojatno se već nalazi u vašoj kuhinji. Glavni sastojci su mahunarke, povrće, začini i malo brašna kako bi se sve povezalo. U ovom receptu koristit ćemo leću kao bazu, no možete koristiti i grah ili slanutak, ovisno o vašim preferencijama.
Sastojci:
• 200 g suhe leće (ili 400 g kuhane leće)
• 1 srednja glavica crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 paprika (po mogućstvu crvena)
• 100 g zobenih pahuljica ili krušnih mrvica
• 1 jaje (ili zamjena za vegane)
• 1 čajna žličica kumina
• 1 čajna žličica paprike u prahu
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Prvo, ako koristite suhu leću, isperite ju pod hladnom vodom i stavite kuhati u lonac s vodom. Kada prokuha, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta dok ne omekša. Ako koristite kuhanu leću, jednostavno je ocijedite i stavite u veliku zdjelu.
Dok se leća kuha, nasjeckajte crveni luk, češnjak, mrkvu i papriku na sitne komade. U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte nasjeckano povrće. Pržite ga nekoliko minuta dok ne omekša i dobije lijepu zlatnu boju. Dodavanje povrća u smjesu polpeta ne samo da pojačava okus, već i dodaje nutritivnu vrijednost.
Kada je leća kuhana, iscijedite je ako je potrebno i dodajte je u zdjelu s prženim povrćem. Sve dobro izmiješajte, a zatim dodajte zobene pahuljice ili krušne mrvice, jaje, kumin, papriku, sol i papar. Rukama dobro promiješajte smjesu dok se svi sastojci ne povežu. Ako vam se čini da je smjesa previše vlažna, dodajte još malo zobenih pahuljica ili krušnih mrvica.
Sljedeći korak je oblikovanje polpeta. Uzmite malo smjese i oblikujte kuglice ili pljeskavice, ovisno o vašoj želji. Polpete možete raditi male, srednje ili veće, a veličina ovisi o tome kako ih planirate poslužiti. Kada ste oblikovali sve polpete, stavite ih na tanjur i ostavite da odstoje nekoliko minuta.
U međuvremenu, zagrijte tiganj s malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite polpete u tiganj. Pržite ih oko 5-7 minuta s jedne strane dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim ih okrenite i pržite još nekoliko minuta s druge strane. Ako ne želite pržiti, možete ih i peći u pećnici na 200 °C oko 20 minuta, okrenuvši ih pola vremena.
Vegetarijanske polpete možete poslužiti s različitim prilozima. Odlične su uz salatu, umak od jogurta ili tahinija, a mogu se poslužiti i u burger pecivima s povrćem. Ovaj recept je savršen za obiteljske ručak, ali i za veće proslave ili okupljanja s prijateljima. Osim što su ukusni, ovi polpete su bogati vlaknima i proteinima, što ih čini izuzetno hranjivim izborom.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u zdravom obroku koji ne samo da će vas zasititi, već i razveseliti svojom bogatom aromom i teksturom. Vegetarijanske polpete su odličan način da unesete više povrća u svoju prehranu i otkrijete nove okuse koje možete kombinirati prema vlastitim željama.
