Pileći gulaš s gljivama je jedno od onih jela koje nas vraća u djetinjstvo, s mirisima koji se šire kuhinjom i stvaraju osjećaj doma. Ovaj recept je savršena kombinacija sočnog piletine i aromatičnih gljiva, koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. U nastavku donosimo detaljan vodič kako pripremiti ovaj ukusni obrok, koji je idealan za obiteljsku večeru ili posebne prigode.
Za pripremu pilećeg gulaša s gljivama potrebni su sljedeći sastojci: 1 kg pilećih bataka ili fileta, 300 g gljiva (šampinjoni ili druge po izboru), 2 srednje glavice crvenog luka, 3 češnja češnjaka, 2 mrkve, 1 crvena paprika, 1 žlica rajčice, 1 žličica dimljene paprike, sol, papar, sušeni origano, maslinovo ulje i svježi peršun za dekoraciju.
Prvo, pripremite sve sastojke. Piletinu operite i narežite na komade, gljive očistite i narežite na listiće, dok crveni luk i češnjak sitno nasjeckate. Mrkvu ogulite i narežite na kolutove, a crvenu papriku na kockice. Ovaj korak je vrlo važan jer će vam olakšati daljnje pripreme.
U velikom loncu zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte sitno nasjeckani crveni luk. Pržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Pržite još minutu dok ne osjetite miris češnjaka. Ova baza će dati poseban okus vašem gulašu.
Nakon što su luk i češnjak prženi, dodajte komade piletine u lonac. Piletinu pržite nekoliko minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju sa svih strana. U ovom trenutku, dodajte mrkvu i crvenu papriku te sve dobro promiješajte. Ostavite da se povrće malo dinsta s piletinom, otprilike 5 minuta.
Sljedeći korak je dodavanje gljiva. Kada ste dodali gljive, sve ponovo dobro promiješajte i ostavite da se dinsta još nekoliko minuta. Gljive će pustiti svoju tekućinu koja će dodati okus jelu. Kada se gljive malo skuhaju, dodajte žlicu rajčice i žličicu dimljene paprike. Ove začine će dodati dodatnu dubinu okusa vašem gulašu.
Nakon što su svi sastojci dobro sjedinjeni, prelijte sve s otprilike 500 ml vode ili pilećeg temeljca. Posolite i popaprite po ukusu, te dodajte sušeni origano. Pustite da sve zakipi, a zatim smanjite vatru i poklopite lonac. Gulaš neka se kuha na laganoj vatri otprilike 40 minuta. Povremeno provjeravajte i miješajte da se ništa ne zalijepi za dno lonca.
Kada je piletina skuhana i mekana, a okusi se lijepo proželi, vaš gulaš je gotovo. Poslužite ga vrućeg, uz prilog po želji. Odlično se slaže s kuhanim krumpirom, rižom ili svježim kruhom. Prije posluživanja, pospite sjeckanim svježim peršinom za dodatni vizualni efekt i svježinu.
Pileći gulaš s gljivama je jednostavno jelo koje ne zahtijeva puno truda, a rezultati su izvanredni. Savršen je za obiteljske ručkove ili večere, a može se pripremiti i unaprijed, jer se okusi s vremenom još više razvijaju. Ovaj recept može poslužiti kao inspiracija za vaša vlastita kulinarska istraživanja, a možete dodati i druge vrste povrća ili začine po vlastitom izboru. Uživajte u pripremi i dobar tek!