Varivo od kelja je tradicionalno jelo koje se često priprema u domaćinstvima diljem Hrvatske. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i veoma hranjivo, što ga čini savršenim izborom za obiteljsku večeru. Kelj je povrće bogato vitaminima i mineralima, a njegova priprema u obliku variva donosi neodoljiv okus i miris.
Kelj je poznat kao jedan od najzdravijih vrsta povrća, a njegovo konzumiranje može pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju probave i smanjenju rizika od mnogih bolesti. Osim toga, kelj je niskokalorično povrće, što ga čini idealnim izborom za osobe koje paze na svoj unos kalorija. Varivo od kelja može se pripremati na razne načine, a u nastavku donosimo jedan od najpopularnijih recepata.
Za pripremu variva od kelja trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g svježeg kelja, 300 g krumpira, 1 velika glavica luka, 2 mrkve, 2 režnja češnjaka, 100 g suhog mesa (ili kobasice po izboru), maslinovo ulje, sol, papar, suhi začin po želji, i voda. Ovaj recept je za otprilike 4 porcije, a cijena svih sastojaka iznosit će otprilike 10 eura.
Prvo, pripremite sve sastojke. Operite i nasjeckajte kelj na manje komade. Krumpir ogulite i izrežite na kockice, a mrkvu na kolutove. Luk nasjeckajte na sitno, a češnjak zgnječite. Suho meso izrežite na manje komade. Ovaj korak je ključan jer kvalitetni sastojci jamče dobar okus jela.
U velikoj tiganju ili loncu zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu i pržite još nekoliko minuta. Nakon što su povrće omekšalo, dodajte suho meso ili kobasicu i pržite još nekoliko minuta dok se meso ne zapeče.
Sljedeći korak je dodavanje kelja. U lonac stavite nasjeckani kelj i dobro ga promiješajte s ostalim sastojcima. Pržite kelj nekoliko minuta dok ne uvene. Ovaj proces pomaže da se razviju okusi i aroma povrća. Nakon toga dodajte krumpir i češnjak, pa sve zalijte vodom. Voda bi trebala prekriti sve sastojke.
Dodajte sol, papar i suhe začine po želji. Možete koristiti lovorov list, majčinu dušicu ili bilo koji drugi začin koji volite. Pustite da varivo prokuha, a zatim smanjite vatru i pokrijte lonac. Kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, ili dok krumpir i kelj ne omekšaju. Povremeno provjeravajte i miješajte kako biste spriječili da se jelo zalijepi za dno lonca.
Kada je varivo gotovo, probajte i po potrebi dodajte još začina. Poslužite varivo od kelja toplo, uz komad domaćeg kruha ili neku drugu prilogu po izboru. Ovo jelo je savršeno za hladne zimske dane, a i za obiteljska okupljanja. Ne samo da će vas zagrijati, već će vas i nahraniti zdravim i ukusnim sastojcima.
Varivo od kelja je također odlično jelo za pripremu unaprijed. Možete ga skuhati u većim količinama i zamrznuti, pa imate brz i ukusan obrok kada vam je najpotrebnije. Ovaj recept možete prilagoditi vlastitim preferencijama, dodavajući druge vrste povrća ili mesa. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog jela koje će sigurno oduševiti cijelu obitelj.