Cikla je povrće koje se često koristi u različitim jelima, ali se također može konzervirati na način koji očuva njezin okus i hranjive tvari. Kisela cikla je delikatesa koja može obogatiti razna jela, a istovremeno je i zdrava i hranjiva. U ovom članku ćemo se fokusirati na recept za kiseljenje cikle, korake koje treba slijediti i savjete kako biste dobili najbolji mogući rezultat.
Prvo, za pripremu kisele cikle trebat će vam nekoliko sastojaka. Najvažniji je, naravno, cikla. Preporučuje se korištenje svježe, čvrste i zdrave cikle. Osim cikle, trebat će vam ocat, šećer, sol, crni papar, lovorov list i eventualno drugi začini po želji. Cijena ovih sastojaka može varirati, no pripremom domaće kisele cikle možete uštedjeti, a i znat ćete točno što unosite u organizam.
Kako biste započeli, prvo operite ciklu pod tekućom vodom. Zatim je skuhajte cijelu, s korom, u slanoj vodi dok ne omekša. To obično traje oko sat vremena, ovisno o veličini cikle. Nakon kuhanja, ciklu treba ohladiti, a zatim oguliti. Kora će se lako skidati kad je cikla ohlađena.
Nakon što ste ogulili ciklu, narežite je na kolutove ili kockice, prema vlastitim željama. U međuvremenu, pripremite marinadu. U loncu zagrijte vodu i dodajte ocat, šećer, sol, crni papar i lovorov list. Marinadu dovedite do vrenja, a zatim je pustite da se kuha nekoliko minuta kako bi se svi okusi sjedinili. Ova marinada će dati cikli slatko-kiseli okus koji će vas očarati.
Sljedeći korak je punjenje staklenki. Sterilizirajte staklenke i poklopce u vrućoj vodi kako biste osigurali da su čisti i spremni za konzerviranje. Nakon što su staklenke sterilizirane, stavite narezanu ciklu u njih. Preporučuje se da staklenke napunite do vrha, ostavljajući malo prostora za marinadu.
Kada su staklenke napunjene, prelijte ih pripremljenom marinadom, pazeći da cikla bude potpuno prekrivena tekućinom. Zatvorite staklenke poklopcima i stavite ih u vruću vodu na kuhanje. Ovaj proces pasterizacije pomaže u očuvanju cikle i sprječava razvoj bakterija. Kuhajte staklenke u vodenoj kupelji oko 20 minuta.
Nakon što su staklenke prokuhane, izvadite ih iz vode i ostavite da se ohlade na kuhinjskom stolu. Čim se staklenke ohlade, provjerite jesu li dobro zatvorene. Ako poklopac ne pucketa kad ga pritisnete, to znači da je staklenka pravilno zatvorena. Čuvajte kisele cikle na tamnom i hladnom mjestu. Ciklu možete konzumirati nakon nekoliko tjedana, kada se okusi dobro prožmu.
Kisela cikla može se poslužiti kao prilog, dodati u salate ili koristiti kao sastojak raznih jela. Osim što je ukusna, cikla je bogata vitaminima i mineralima, a kiseljenje joj dodatno produžava rok trajanja. Pored toga, kisela cikla ima i probiotike koji su korisni za vašu probavu.
Ovaj recept za kiseljenje cikle je jednostavan i može se prilagoditi vašim vlastitim preferencijama. Možete dodati dodatne začine poput češnjaka ili peršina, ovisno o vašem ukusu. Uživajte u pripremi i konzumaciji ove zdrave delikatese, a vaša obitelj i prijatelji će sigurno biti oduševljeni!
