Varaždinski klipići su tradicionalna slastica koja potječe iz sjeverozapadne Hrvatske, a posebno su popularni u Varaždinu. Ova ukusna i sočna slastica često se priprema za posebne prigode, ali i kao slatki zalogaj uz kavu. U ovom članku ćemo vam otkriti tajne pripreme varaždinskih klipića, kako bi i vi mogli uživati u ovom slasnom delicijama.
Varaždinski klipići obično se sastoje od finog tijesta punjenog raznim nadjevima, a najčešće od oraha ili makovih sjemenki. Kada se pečeni klipići prelijete s čokoladom ili pospu šećerom u prahu, dobijete neodoljivu poslasticu koja će oduševiti sve ljubitelje slastica. Priprema klipića zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je svakako vrijedan truda.
Prvo ćemo vam predstaviti potrebne sastojke. Za tijesto će vam trebati: 500 g brašna, 250 g maslaca, 150 g šećera, 2 jaja, prstohvat soli i 1 prašak za pecivo. Za nadjev možete koristiti: 300 g mljevenih oraha ili maka, 150 g šećera, 1 vanilin šećer i malo mlijeka ili vode za povezivanje. Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite klipiće koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Kada ste prikupili sve sastojke, vrijeme je da krenemo s pripremom tijesta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Zatim dodajte omekšali maslac i jaja. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak da se odmori najmanje 30 minuta.
Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe ili mak, šećer i vanilin šećer. Dodajte malo mlijeka ili vode kako biste dobili čvrsti, ali sočni nadjev. Nadjev možete prilagoditi svom ukusu, dodajući npr. cimet ili limunovu koricu za dodatnu aromu.
Nakon što se tijesto odmorilo, izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 3 mm. Izrežite tijesto na pravokutnike ili trokute, ovisno o vašem izboru. Na svaki komad tijesta stavite žličicu pripremljenog nadjeva i preklopite ga u obliku klipića. Rubove dobro pritisnite kako bi se zatvorili i ne bi se otvorili tijekom pečenja.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Klipiće stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite ih oko 20-25 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Kada su klipići gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade. Dok se klipići hlade, možete pripremiti čokoladnu glazuru. Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici i prelijte preko ohlađenih klipića. Ako ne želite čokoladnu glazuru, možete ih jednostavno posuti šećerom u prahu.
Varaždinski klipići su savršena slastica za razne prigode, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih slavlja. Poslužite ih uz kavu ili čaj i uživajte u njihovom bogatom okusu. Ova slastica ne samo da će zadovoljiti vašu slatku želju, već će i impresionirati vaše goste.
U zaključku, priprema varaždinskih klipića je proces koji zahtijeva malo više truda, ali nagrada u obliku savršene slastice je neprocjenjiva. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćim klipićima koji će vas podsjetiti na tradiciju i okus Varaždina.
