Varivo mahune s junetinom je tradicionalno jelo koje mnogi obožavaju zbog svog bogatog okusa i hranjivih sastojaka. Ovaj recept idealan je za obiteljske obroke, a njegov jednostavan postupak pripreme čini ga savršenim izborom za svakoga tko želi uživati u domaćem ručku. U nastavku ćemo detaljno opisati kako pripremiti ovo ukusno jelo, uključujući savjete za odabir namirnica, pripremu i serviranje.
Za pripremu variva mahuna s junetinom, potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 grama junetine (narezane na kockice), 300 grama svježih mahuna, 2 srednje glavice crvenog luka, 2 češnja češnjaka, 2 srednje mrkve, 1 krumpir, 1 konzerva pelata (400 grama), 2 žlice maslinovog ulja, sol, papar, suhi začin (peršun, majčina dušica, lovorov list) i malo vode. Ovi sastojci osiguravaju da vaše varivo bude ukusno i zasitno.
Prvo, pripremite sve potrebne sastojke. Junetinu operite, osušite i narežite na kockice. Mahune operite i prepolovite na pola, a mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Crveni luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte. Sve ovo pripremljeno, možete započeti s kuhanjem.
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Kada se ulje zagrijalo, dodajte nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu, pazeći da ne zagori. Nakon toga, dodajte kockice junetine i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ovo će pomoći da meso zadrži svoj sočan okus.
Kada je meso prženo, dodajte mrkvu i krumpir te sve dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta, dodajte pelate i sve začine: sol, papar, peršun, majčinu dušicu i lovorov list. Promiješajte sve sastojke kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Ulijte dovoljno vode da prekrije sve sastojke, a zatim pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha na laganoj vatri. Varivo je najbolje kuhati polako, kako bi se svi okusi sjedinili i meso postalo mekano. Kuhanje bi trebalo trajati otprilike 1,5 do 2 sata, ovisno o kvaliteti mesa. Povremeno provjeravajte jelo i po potrebi dodajte još vode ako je potrebno.
Dok se varivo kuha, možete pripremiti prilog. Klasično uz varivo mahune s junetinom ide domaći kruh ili kuhana tjestenina. Ove opcije savršeno se slažu s bogatim okusa variva i čine obrok potpunim. Kada je meso mekano i mahune su skuhane, varivo je gotovo. Uklonite lovorov list i poslužite toplo.
Varivo mahune s junetinom ne samo da je ukusno, već je i vrlo hranjivo. Junetina je dobar izvor proteina, dok mahune pružaju vitamine i vlakna koja su važna za zdravlje. Ovo jelo može se poslužiti i kao obrok za cijelu obitelj, a ostatke možete pohraniti u hladnjak i uživati u njima i sljedeći dan.
Kada poslužujete varivo, možete ga ukrasiti svježim peršinom ili drugim zelenilom po izboru. Ovaj jednostavan dodir može dodatno obogatiti izgled jela. Uživajte u svom domaćem varivu mahune s junetinom, a sigurno će postati omiljeno jelo u vašem domu.