Vojnički grah je tradicionalno jelo koje se u mnogim hrvatskim domaćinstvima priprema s ljubavlju i pažnjom. Ovaj recept dolazi iz Sašine kuhinje, koja je poznata po svojim ukusnim i hranjivim jelima. Vojnički grah se obično priprema s mesom, grahom, povrćem i začinima, a svaka obitelj ima svoju posebnu verziju ovog jela. U nastavku donosimo detaljan recept koji možete lako slijediti i pripremiti ovo ukusno jelo za svoju obitelj ili prijatelje.
Prvo, za pripremu vojničkog graha trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g suhog graha, 300 g svinjetine (npr. plećke ili vrata), 100 g suhog mesa (npr. slanine ili kulena), 1 veća glavica crvenog luka, 2-3 češnja češnjaka, 2 mrkve, 1 veza peršina, 2 lovorova lista, sol, papar, crvena paprika u prahu, te malo maslinovog ulja. Ovaj recept je savršen za one koji vole bogate okuse i žele uživati u domaćem obroku.
Prvo, potrebno je pripremiti grah. Suhi grah treba namakati u vodi preko noći. Ovo će pomoći da grah omekša i skratit će vrijeme kuhanja. Nakon što ste ga namočili, ocijedite ga i isperite pod hladnom vodom.
Dok se grah natapa, možete pripremati meso i povrće. Na maslinovom ulju u velikom loncu, kratko popržite nasjeckanu svinjetinu i suho meso dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Zatim dodajte nasjeckani crveni luk i pržite ga dok ne postane staklast. U ovom trenutku možete dodati i nasjeckani češnjak, mrkvu izrezanu na kolutove te lovorov list. Sve zajedno kratko pirjajte kako bi se razvile arome.
Nakon što je povrće omekšalo, dodajte ocijeđeni grah u lonac. Prelijte ga s dovoljno vode da sve prekrije, približno 2-3 litre. Na srednjoj vatri kuhajte dok grah ne omekša, što može potrajati od 1 do 2 sata, ovisno o vrsti graha. Povremeno provjeravajte i dodajte vodu ako je potrebno.
Kad je grah kuhan, dodajte sol, papar i crvenu papriku u prahu prema vlastitom ukusu. Također, možete dodati i nasjeckani peršinom za dodatni okus. Vojnički grah se može poslužiti s domaćim kruhom ili kao samostalno jelo. Ova kombinacija okusa čini ga savršenim obrokom za hladnije dane.
Osim što je ukusan, vojnički grah je i vrlo hranjiv. Sadrži proteine iz mesa i graha, a povrće dodaje dodatne vitamine i minerale. Ovaj recept je idealan za obitelji koje žele uživati u zdravim i zasitnim obrocima.
Vojnički grah se može pripremiti unaprijed i čuva se u hladnjaku nekoliko dana, a okusi postaju još bolji nakon što se jelo malo ohladi i odmori. Možete ga zamrznuti i uživati u njemu i kasnije, kada vam zatreba brz i ukusan obrok. Ova jednostavna priprema i sljedeći koraci omogućuju vam da lako pripremite vojnički grah, a svaki zalogaj donosi dašak domaće kuhinje.
Za kraj, vojnickog graha je savršen izbor za sve ljubitelje domaće kuhinje. Pripremite ga za obiteljska okupljanja, prijateljske ručkove ili jednostavno za večeru nakon napornog dana. Uživajte u bogatom okusu i mirisu koji će se širiti vašim domom, a vaša obitelj će vam biti zahvalna na ovom ukusnom obroku.
