Vojvođanska kuhinja poznata je po svojim bogatim i raznolikim jelima koja reflektiraju kulturološke utjecaje različitih naroda koji su kroz povijest obitavali na ovim prostorima. Jedno od najomiljenijih jela su svakako palačinke, koje su se prilagodile lokalnim sastojcima i tradiciji. U ovom članku ćemo se fokusirati na pripremu palačinki sa makom, slatkim punjenjem koje će zadovoljiti sve ljubitelje slastica.
Prvo, potrebno je prikupiti sve sastojke. Za pripremu palačinki s makom trebat će vam: 250 g brašna, 2 jaja, 500 ml mlijeka, prstohvat soli, 2 žlice šećera, 50 ml ulja, 150 g mljevenog maka i 100 g šećera u prahu za posipanje. Ovi sastojci su lako dostupni u trgovinama, a cijena može varirati, ali očekujte da za sve potrebne sastojke potrošite oko 10-15 eura.
Za početak, pripremite smjesu za palačinke. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, jaja, mlijeko, sol i šećer. Sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smjesu. Možete koristiti mikser ili pjenjaču. Kada dobijete homogenu smjesu, dodajte 50 ml ulja kako bi palačinke bile mekše i lakše se okretale na tiganju.
Nakon što je smjesa pripremljena, ostavite je da odstoji otprilike 30 minuta. Ovo je važno jer će se tako svi sastojci lijepo povezati, a palačinke će biti ukusnije. Dok čekate, možete pripremiti mak koji ćete koristiti kao punjenje. Na tiganju lagano tostirajte mljeveni mak na srednjoj temperaturi nekoliko minuta, dodajući malo šećera kako biste pojačali njegov okus.
Nakon što je smjesa odstajala, zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Za svaku palačinku, ulijte malo smjese u tiganj i rotirajte ga kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini. Palačinke pecite otprilike 1-2 minute s jedne strane, a zatim ih okrenite i pecite još 1 minutu s druge strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Kada su palačinke pečene, prebacite ih na tanjur i pokrijte ih da ostanu tople dok završite s pečenjem svih palačinki. Nakon što ste ispekli sve palačinke, pripremite punjenje. U svaku palačinku stavite malo tostiranog maka i čajnu žličicu šećera. Zarolajte palačinke i stavite ih na tanjur.
Palačinke sa makom možete poslužiti tople ili hladne, ovisno o vašim preferencijama. Mogu se dodatno posipati šećerom u prahu ili preliti s malo čokolade. Ovo jelo je savršeno za doručak, užinu ili kao desert nakon obroka.
Palačinke sa makom ne samo da su ukusne, već i vrlo hranjive. Mak je bogat izvor kalcija, željeza i omega-3 masnih kiselina, što ga čini odličnim dodatkom vašoj prehrani. Osim toga, uživanje u pripremi ovakvog jela može biti odličan način da se okupite s obitelji ili prijateljima i zajednički uživate u kuhanju.
U zaključku, vojvođanske palačinke sa makom su jednostavno jelo koje možete lako pripremiti kod kuće. Ovaj recept nije samo ukusan, već i simbol bogate tradicije vojvođanske kuhinje koja se prenosi s generacije na generaciju. Nadamo se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovog slatkog specijaliteta. Dobar tek!
