Pekmez od smokava je jedan od najukusnijih i najmirisnijih voćnih namaza koji možete pripremiti kod kuće. Ovaj slatki specijalitet nije samo ukusan, već i vrlo jednostavan za izradu. Smokve su bogate nutrijentima, a pekmez od njih može poslužiti kao savršen dodatak različitim jelima ili kao namaz na kruhu. U nastavku donosimo detaljan recept i upute za pripremu ovog ukusnog pekmeza.
Odabir smokava
Prvo što trebate učiniti je odabrati prave smokve. Idealne smokve za pekmez su zrele, sočne i slatke. Preporučuje se korištenje svježih smokava, no ako nemate mogućnost nabaviti svježe, možete koristiti i suhe smokve. U svakom slučaju, smokve bi trebale biti bez oštećenja i plijesni, kako bi pekmez bio kvalitetan i ukusan.
Sastojci
Osnovni sastojci za pekmez od smokava su smokve, šećer i sok od limuna. Za 1 kg smokava, obično se koristi oko 300 do 400 grama šećera, a sok od jednog limuna pomaže u očuvanju boje i okusa pekmeza. Možete dodati i malo cimeta ili vanilije za dodatni okus, ali to je opcionalno.
Priprema pekmeza
Kada ste prikupili sve potrebne sastojke, vrijeme je za pripremu. Prvo operite smokve pod mlazom hladne vode i uklonite peteljke. Nakon toga, smokve možete rezati na pola ili ih ostaviti cijele, ovisno o vašim preferencijama. Stavite smokve u veliku posudu i dodajte šećer. Dobro promiješajte i ostavite da odstoje oko sat vremena, kako bi smokve pustile sok.
Nakon toga, stavite posudu na srednje jaku vatru i dodajte sok od limuna. Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi, a zatim povećajte vatru i pustite da zavrije. Kada smjesa proključa, smanjite vatru i pustite da se pekmez kuha na laganoj vatri oko 30 do 40 minuta. Povremeno miješajte kako bi se pekmez ravnomjerno skuhao i spriječilo prianjanje za dno posude.
Da biste provjerili je li pekmez gotov, možete napraviti test s tanjurićem: stavite malo pekmeza na hladni tanjurić i stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta. Ako se pekmez stvrdne i ne razlijeva, spreman je za punjenje u staklenke.
Čuvanje pekmeza
Kada je pekmez gotov, pažljivo ga ulijte u prethodno sterilizirane staklenke dok je još vruć. Zatvorite poklopce i okrenite staklenke naopako kako bi se stvorio vakuum. Ostavite ih tako nekoliko sati, a zatim ih preokrenite i pohranite na hladnom i tamnom mjestu. Pekmez od smokava može trajati nekoliko mjeseci, a jednom otvoren, treba ga čuvati u hladnjaku.
Posluživanje pekmeza
Pekmez od smokava možete koristiti na različite načine. Odličan je na tostiranom kruhu, kao preljev za palačinke ili vafle, ili čak kao dodatak raznim desertima. Također, može poslužiti kao savršeni dodatak sirevima, posebno slanim sirevima poput feta ili brie. Uz sve to, pekmez od smokava može biti izvrstan sastojak u raznim marinadama i umacima za meso.
Završna misao
Pekmez od smokava je jednostavan, ali izuzetno ukusan način da iskoristite zrele smokve. S malo truda i pažnje, možete stvoriti savršen voćni namaz koji će obogatiti vaše obroke i donijeti miris ljeta u svaki dan. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog pekmeza!