Punjenje paprika jedan je od najomiljenijih načina pripreme ovog povrća, posebno u hrvatskoj kuhinji. Ovaj recept za punjenu papriku sa krompirom kombinira bogate okuse i jednostavnu pripremu koja će zadovoljiti cijelu obitelj. U nastavku ćemo proći kroz sve korake potrebne za pripremu ovog ukusnog jela.
Prvo, potrebno je odabrati prave paprike. Najbolje su one mesnate i čvrste, s ravnomjernim oblikom kako bi se lakše punile. Boja paprika može varirati, ali crvene i zelene paprike su najčešće korištene. Nakon što ste odabrali paprike, sljedeći korak je priprema nadjeva. Klasični nadjev za punjenu papriku obično se sastoji od mljevenog mesa, riže, začina i povrća.
U posudi pomiješajte mljeveno meso, opranu rižu, sitno sjeckani luk, nasjeckanu mrkvu i začine poput soli, papra i peršuna. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ovisno o vlastitom ukusu, možete dodati i druge začine ili povrće, poput češnjaka ili paprike u prahu, što će dodatno obogatiti okus nadjeva.
Kad je nadjev spreman, pređite na pripremu paprika. Prvo operite svaku papriku pod mlazom hladne vode. Zatim, pažljivo odrežite vrh svake paprike kako biste dobili otvor za punjenje. Pomoću žlice ili prstima napunite svaku papriku pripremljenim nadjevom, pazeći da ne napunite do kraja kako bi nadjev imao prostora za kuhanje i širenje. Nakon što ste napunili sve paprike, stavite ih sa strane dok pripremate krompir.
Krompir je savršena priloga za punjenu papriku. Ogulite nekoliko krumpira i narežite ih na kockice ili kolutove, ovisno o vlastitoj preferenciji. Krompir će tijekom kuhanja upiti sve okuse iz paprika, što ga čini još ukusnijim. U dubljoj tiganju ili loncu zagrijte malo ulja, a zatim dodajte narezani krompir. Pržite krompir na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, a zatim dodajte malo vode kako bi se kuhao.
Jednom kada je krompir gotov, vrijeme je da dodate punjene paprike. Stavite paprike na krompir, a zatim prelijte sve s malo rajčice ili umaka od rajčice. To će stvoriti sočnu podlogu za paprike i pomoći u sprječavanju da se jelo osuši tijekom kuhanja. Po želji, možete dodati i malo začina ili svježeg peršuna za dodatni okus.
Pokrijte tiganj ili lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini paprika i krompira. Povremeno provjeravajte jelo kako biste se uvjerili da se ne lijepi i da ima dovoljno tekućine. Kada je paprika mekana i nadjev dobro kuhan, jelo je spremno za posluživanje.
Punjenje paprika sa krompirom je savršen obrok za obitelj, a može se poslužiti uz jogurt ili salatu. Ovo jelo je također idealno za pripremu unaprijed, jer se okusi još bolje razvijaju kada se ostavi da odstoji. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog hrvatskog jela, koje će zasigurno oduševiti sve koji ga probaju!