Mekici su tradicionalno jelo iz Makedonije koje se može poslužiti kao užina, doručak ili čak kao desert. Ovaj jednostavni recept za mekice osigurat će vam ukusne i sočne zalogaje koje možete poslužiti sa šećerom u prahu, medom, ili čak slanim dodacima poput sira ili jogurta. U nastavku donosimo detaljan recept kako pripremiti mekice na pravi način.
Da biste napravili mekice, potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 grama brašna, 1 pakiranje praška za pecivo, 1 čajna žličica soli, 2 jaja, 250 ml jogurta, 100 ml mlijeka, i ulje za prženje. Svi ovi sastojci su lako dostupni i po pristupačnim cijenama, a za pripremu ćete trebati oko 15 minuta, plus vrijeme za prženje.
Prvo, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dobro promiješajte suhe sastojke kako bi se sve sastavnice ravnomjerno rasporedile. U drugoj zdjeli umutite jaja, pa dodajte jogurt i mlijeko. Ovu smjesu također dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Nakon što ste pripremili obje smjese, polako dodajte tekuću smjesu u suhe sastojke. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna.
Kada ste dobili glatko tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta. Ovo je važan korak jer će tijesto postati mekše i lakše za oblikovanje. U međuvremenu, zagrijte ulje u dubokoj tiganju na srednje jakoj vatri. Ulje bi trebalo biti dovoljno vruće da mekice budu zlatno smeđe kada ih pržite, ali pazite da ne pregrijete ulje jer će se mekice prebrzo ispeći izvana, dok će unutrašnjost ostati sirova.
Nakon što je tijesto odmorilo, pospite radnu površinu s malo brašna i prebacite tijesto na nju. Tijesto podijelite na manje komade, veličine otprilike golf loptice. Svaki komad tijesta lagano oblikujte u ravni krug ili oval. Debljina bi trebala biti oko 1-2 cm. Kada su mekice oblikovane, pažljivo ih stavite u vruće ulje. Pržite ih nekoliko minuta s obje strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Nakon prženja, mekice izvadite iz ulja i stavite ih na papirnate ručnike kako bi se ocijedile od viška masnoće. Poslužite ih dok su još tople. Jedan od najpopularnijih načina posluživanja mekica je posipanje šećera u prahu ili prelivanje medom. Također, možete ih poslužiti s jogurtom ili slanim sirom, ovisno o vašim preferencijama.
Mekici su savršeni za obiteljsku zabavu, rođendane ili kao užina za djecu. Ova jela su jednostavna za pripremu, a istovremeno su izuzetno ukusna. Osim toga, mekici su vrlo svestrani i možete ih prilagoditi vlastitim ukusima dodavanjem različitih začina ili dodataka u tijesto. Iako se tradicionalno poslužuju topli i svježi, mekice se mogu jesti i hladne i i dalje će biti ukusne.
Uživajte u pripremi ovog makedonskog specijaliteta, a vaša obitelj i prijatelji zasigurno će biti oduševljeni ovim ukusnim zalogajima. Mekici su sjajan način za upoznavanje s makedonskom kuhinjom i pružit će vam priliku da uživate u nečemu što je jednostavno, ali izuzetno ukusno.
