Njoke su jedan od najomiljenijih tjestenina u hrvatskoj kuhinji. Njihova priprema može izgledati zastrašujuće, ali uz nekoliko savjeta i trikova, možete ih lako pripremiti kod kuće. U ovom članku ćemo proći kroz sve korake potrebne za pripremu savršenih njoka, od odabira pravih sastojaka do kuhanja i posluživanja.
Prvo što trebate učiniti je odabrati glavne sastojke. Klasične njoke se pripremaju od krumpira, brašna i jajeta. Krumpir je najbolji ako je stari i brašnasti, jer sadrži manje vode, što će omogućiti njokama da budu čvrsti i ne ljepljivi. Prije nego što započnete s pripremom, skuhajte krumpir u ljusci, što pomaže da zadrži vlagu i okus. Nakon kuhanja, pustite ga da se malo ohladi, a zatim ga ogulite i zgnječite u pire.
Sljedeći korak je dodavanje brašna i jaja. Na svakih 500 grama zgnječenog krumpira, obično se dodaje oko 150 do 200 grama brašna i jedno jaje. Važno je da ne dodajete previše brašna, jer to može učiniti njoke teškim i gumenim. Kada ste dodali jaje i polovicu brašna, počnite miješati smjesu rukama. Miješanje bi trebalo biti kratko, samo dok se svi sastojci ne sjedine. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate.
Kada ste dobili glatku i homogenu smjesu, oblikujte tijesto u obliku valjka, debljine oko 2 cm. Zatim, nožem izrežite male komade tijesta, otprilike veličine oraha. Svaki komad možete dodatno oblikovati pomoću vilice, pritiskajući ga kako biste dobili karakteristične udubine. Te udubine pomažu da umak bolje prianja na njoke kada se poslužuju.
Prije nego što kuhate njoke, stavite posudu s vodom na vatru da prokuha. Kada voda prokuha, dodajte malo soli. Njoke se kuhaju u kipućoj vodi, a kada su gotove, isplivat će na površinu. To obično traje oko 2 do 4 minute, ovisno o veličini njoka. Nakon što su njoke isplivale, izvadite ih iz vode pomoću šuplje žlice i stavite ih na tanjur. Važno je da ih ne prekuhavate, jer to može učiniti njoke mekima i bezukusnima.
Kada su njoke kuhane, možete ih poslužiti s različitim umacima. Klasični umak za njoke je umak od rajčice, ali možete ih poslužiti i s umakom od vrhnja, pestom ili maslacem i salatom. Također, možete dodati ribani sir po želji, što će dodatno obogatiti okus jela. Njoke su također odlične s povrćem, na primjer, s pečenim tikvicama ili brokulom, što ih čini savršenim obrokom za cijelu obitelj.
Kao savjet, možete pripremiti veću količinu njoka i zamrznuti ih. Nakon što ste ih oblikovali, stavite ih na lim za pečenje i zamrznite. Kada se smrznu, premjestite ih u plastične vrećice i čuvajte u zamrzivaču. Kada budete spremni za kuhanje, jednostavno ih stavite izravno u kipuću vodu bez odmrzavanja. Tako ćete uvijek imati svježe njoke pri ruci.
U zaključku, priprema njoka može biti zabavna i kreativna aktivnost koja će oduševiti cijelu obitelj. S nekoliko jednostavnih sastojaka i malo truda, možete stvoriti ukusno jelo koje će svi voljeti. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da uspješno pripremite njoke i uživate u njihovom okusu!