Kava je više od napitka; ona je kulturološki fenomen koji povezuje ljude diljem svijeta. U Hrvatskoj, kava ima posebno mjesto u svakodnevnom životu, a njeno konzumiranje predstavlja društveni ritual. Svjetsko tržište kave u posljednjim je godinama doživjelo značajne promjene koje su utjecale na dostupnost, cijene i kvalitetu kave u našoj zemlji.
Hrvatska, iako nije među najvećim proizvođačima kave, snažno je povezana s globalnim tržištem. Prema podacima Europske komisije, Hrvatska godišnje uveze nekoliko tisuća tona kave, a potrošnja po glavi stanovnika raste iz godine u godinu. U 2022. godini, potrošnja kave u Hrvatskoj iznosila je približno 5,5 kilograma po osobi, što ukazuje na sve veću popularnost ovog napitka.
Svjetsko tržište kave suočava se s brojnim izazovima, uključujući klimatske promjene, političke nestabilnosti u zemljama proizvođačima, kao i promjenjive ekonomske uvjete. Ove promjene izravno utječu na cijene kave. Na primjer, globalne cijene kave su u 2021. i 2022. godini zabilježile porast od više od 30 posto. To se odrazilo i na hrvatskom tržištu, gdje su cijene kave u kafićima i trgovinama porasle, što je izazvalo zabrinutost među potrošačima.
Osim cijena, kvaliteta kave također je postala važna tema. Potrošači u Hrvatskoj sve više traže posebne vrste kave, poput specijalitet kave koja dolazi iz određenih regija i koja se obrađuje na specifične načine. Ovaj trend dovodi do promjene u ponudi kafića i trgovina, koji nude raznovrsnije proizvode kako bi zadovoljili zahtjeve kupaca. U Zagrebu, Splitu i drugim većim gradovima, možemo primijetiti porast broja specialty coffee shopova koji nude kavu pripremljenu prema najvišim standardima.
Utjecaj svjetskog tržišta kave na Hrvatsku također se može vidjeti kroz razvoj lokalnih prerađivača i trgovaca. Mnogi od njih počeli su surađivati s malim proizvođačima iz zemalja poput Kolumbije, Etiopije i Brazila, kako bi osigurali kvalitetnu sirovinu za svoju ponudu. Ova suradnja ne samo da poboljšava kvalitetu kave dostupne na hrvatskom tržištu, već i podržava održive prakse u proizvodnji kave, koje su postale sve važnije u očima potrošača.
Osim toga, Hrvatska je domaćin raznih manifestacija i festivala posvećenih kavi, koji okupljaju ljubitelje kave, bariste i proizvođače iz cijelog svijeta. Ovakvi događaji doprinose popularizaciji kave i educiraju potrošače o različitim vrstama kave, tehnikama pripreme i važnosti podrijetla. Ova edukacija također pomaže potrošačima da postanu svjesniji svojih izbora i utjecaja koje imaju na globalno tržište.
U budućnosti, očekuje se da će Hrvatska nastaviti pratiti globalne trendove u konzumaciji kave. Kako se svijest potrošača povećava, tako će i potražnja za kvalitetnijim i održivijim proizvodima rasti. Ovaj trend može dovesti do daljnjih promjena u maloprodaji i ugostiteljstvu, kao i do razvoja novih proizvoda i usluga vezanih uz kavu.
U konačnici, svjetsko tržište kave ima značajan utjecaj na Hrvatsku, oblikujući način na koji konzumiramo kavu i kako razumijemo njezinu vrijednost. Kako se tržište nastavlja razvijati, tako će i hrvatski potrošači imati priliku uživati u raznovrsnijim i kvalitetnijim proizvodima, dok će istovremeno podržavati održive prakse koje pomažu očuvanju ovog dragocjenog resursa za buduće generacije.
