Clitoria ternatea, poznata i kao plavi čaj ili plava gorušica, biljka je koja pripada porodici Fabaceae. Ova biljka, koja potječe iz tropskih i suptropskih regija Azije, posljednjih je godina postala sve popularnija zbog svojih estetskih i zdravstvenih svojstava. Osim svoje prepoznatljive plave boje cvjetova, Clitoria ternatea nudi i niz nutritivnih benefita koji zaslužuju pažnju.
Nutritivna vrijednost Clitoria ternatea može se analizirati kroz nekoliko ključnih komponenti. Cvjetovi ove biljke sadrže visok udio antioksidansa, koji su ključni za zaštitu stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ovi antioksidansi, poput antocijanina, pomažu u smanjenju upala i mogu doprinijeti smanjenju rizika od raznih bolesti, uključujući srčane bolesti i rak.
Osim antioksidansa, Clitoria ternatea sadrži i važne vitamine i minerale. Bogata je vitaminom C, koji igra ključnu ulogu u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju apsorpcije željeza. Također, ova biljka sadrži vitamine B skupine, koji su važni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i metabolizam energije. Minerali poput kalcija, željeza i magnezija također su prisutni, što dodatno doprinosi njenoj nutritivnoj vrijednosti.
Osim toga, Clitoria ternatea se koristi u tradicionalnoj medicini. Mnogi narodi vjeruju da ova biljka može pomoći u smanjenju stresa i anksioznosti, poboljšanju sna i čak poticanju mentalne jasnoće. Neka istraživanja sugeriraju da ekstrakti Clitoria ternatea mogu imati blagotvoran učinak na kognitivne funkcije, što je dodatni razlog zašto je ova biljka postala predmet interesa znanstvenika.
Upotreba Clitoria ternatea u kulinarstvu također je sveprisutna. Cvjetovi se često koriste za pripremu čaja, koji ne samo da je ukusan, već i vizualno privlačan zbog svoje plave boje. Ovaj čaj može se piti samostalno ili se može kombinirati s drugim biljem i voćem, stvarajući tako raznolike okuse. Osim čaja, cvjetove se može koristiti i u raznim jelima kao prirodni bojilo, dodajući lijepu plavu nijansu riži ili desertima.
U pogledu kalorične vrijednosti, Clitoria ternatea je niskokalorična biljka. Na 100 grama cvjetova, može se očekivati da sadrži oko 30-50 kalorija, što je čini pogodnom za različite dijete i zdrave režime prehrane. Njena niska energetska gustoća omogućava konzumaciju bez straha od prekomjernog unosa kalorija.
Osim toga, Clitoria ternatea se također može koristiti u obliku dodataka prehrani. Na tržištu su dostupni prašci, kapsule i ekstrakti koji nude koncentrirane doze njenih nutritivnih sastojaka. Ovi dodaci mogu biti korisni za one koji žele iskoristiti blagodati ove biljke, ali nemaju mogućnost konzumirati je u svježem obliku.
U zaključku, Clitoria ternatea nije samo lijepa biljka s plavim cvjetovima, već i izvor brojnih nutritivnih benefita. Njena bogatstvo antioksidansima, vitaminima i mineralima čini je izvanrednim dodatkom prehrani. Bilo da se konzumira kao čaj, kao dodatak ili u kulinarskim jelima, Clitoria ternatea može doprinijeti poboljšanju zdravlja i dobrobiti. S obzirom na sve njene prednosti, nije iznenađujuće da ova biljka privlači sve veću pažnju u svijetu zdrave prehrane.
