Kava, ili kafa, je napitak koji se konzumira širom svijeta, a jedna od najpoznatijih varijanti je turska kafa. Turska kafa ima bogatu povijest koja seže unatrag nekoliko stoljeća, a njeno poreklo je zanimljivo i kompleksno. Mnogi se pitaju kako je turska kafa postala tako popularna i koje su njene karakteristike koje je čine posebnom.
Poreklo turske kafe može se pratiti sve do 15. stoljeća, kada se kava prvi put počela koristiti u Jemenu. Kava se tada pripremala kao napitak koji je pomagao u održavanju budnosti i energičnosti. Iz Jemena, kava se brzo proširila na područja poput Osmanskog Carstva, gdje je postala omiljeni napitak s posebnim ritualima i običajima vezanim uz njenu pripremu i konzumaciju.
Osmansko Carstvo je imalo značajan utjecaj na popularizaciju kave u Europi. U 16. stoljeću, turska kafa je postala poznata u Istanbulu, gdje su se otvarali prvi kafići. Ovi kafići, poznati kao ‘kahvehane’, postali su društvena središta gdje su ljudi dolazili razgovarati, igrati igre i uživati u kavi. Turska kafa nije bila samo napitak, već i simbol društvene interakcije i kulture.
Turska kafa se priprema na specifičan način koji ju razlikuje od drugih vrsta kave. Koristi se fino mljevena kava koja se kuha u posebnoj posudi nazvanoj ‘džezva’. Kava se miješa s vodom i, po želji, šećerom, a zatim se polako zagrijava na niskoj temperaturi. Kada se kava počne pjeniti, skida se s vatre i ulijeva u šalice. Ovo je važno jer se na taj način zadržava aroma i okus kave, a pjena koja nastaje na površini je jedan od ključnih elemenata turske kafe.
Jedna od zanimljivih karakteristika turske kafe je to što se pije s talogom. Nakon što se kava popije, talog ostaje na dnu šalice, a mnogi ljudi vjeruju da im talog može otkriti njihovu sudbinu ili donijeti sreću. Ova tradicija je poznata kao ‘kafanska astrologija’ i popularna je među ljubiteljima kave.
U posljednjih nekoliko desetljeća, turska kafa doživjela je revival u mnogim dijelovima svijeta. S porastom interesa za različite stilove pripreme kave i kulturne običaje povezane s njima, turska kafa je privukla pažnju novih generacija. Danas se može naći u mnogim kafićima i restoranima, a često se poslužuje uz slatkiše poput baklave, što dodatno obogaćuje iskustvo konzumacije kave.
Turska kafa je također unesena na UNESCO-v popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva 2013. godine, čime je dodatno istaknuta njena važnost i značaj u kulturi i tradiciji. Ova oznaka priznaje ne samo povijest kave, već i način na koji se ona priprema, konzumira i dijeli među ljudima.
Bez obzira na to pijete li je u Turskoj, ili negdje drugdje, turska kafa nudi jedinstveno iskustvo koje nadilazi samo uživanje u napitku. To je ritual, tradicija i simbol gostoprimstva. U svijetu gdje su brze kave postale norma, turska kafa nas podsjeća na važnost usporavanja i uživanja u trenutku. Kada sljedeći put uživate u šalici turske kafe, razmislite o bogatoj povijesti koju ona nosi sa sobom i o tradiciji koja ju prati kroz stoljeća.
