Kesten je jedan od najomiljenijih plodova jeseni, ne samo zbog svog okusa, već i zbog nutritivnih vrijednosti koje nudi. Ovaj plod, koji se često koristi u pripremi raznih jela, od slastica do glavnih jela, bogat je hranjivim tvarima koje mogu značajno doprinijeti zdravlju. Kesten se često naziva i ‘kraljem jeseni’, a njegova popularnost raste zbog sve većeg interesa za zdravu prehranu i prirodne namirnice.
Kesten je bogat izvor složenih ugljikohidrata, što ga čini odličnim izvorom energije. U 100 grama pečenih kestena nalazi se otprilike 170 kalorija, što ga čini manje kaloričnim od mnogih drugih orašastih plodova. S obzirom na to da je kesten niskokaloričan, ali bogat vlaknima, može biti odlična opcija za one koji žele održavati svoju tjelesnu težinu ili smanjiti unos kalorija.
Osim ugljikohidrata, kesten sadrži i značajne količine proteina, što ga čini dobrim izvorom ove hranjive tvari, posebno za vegetarijance i vegane. U 100 grama kestena može se pronaći oko 2-3 grama proteina. Iako nije toliko bogat proteinima kao neki drugi orašasti plodovi, njegova kombinacija s drugim izvorima proteina može pomoći u postizanju dnevnog unosa potrebnog za održavanje mišićne mase.
Kesten je također bogat vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine B skupine, poput vitamina B6, koji pomaže u proizvodnji hormona i regulaciji metabolizma, te folne kiseline, koja je važna za zdravlje stanica i sprječavanje anemije. Osim toga, kesten sadrži vitamin C, koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i važan je za jačanje imunološkog sustava.
Što se tiče minerala, kesten je dobar izvor kalija, koji igra ključnu ulogu u održavanju normalnog krvnog tlaka i funkciji srca. Također, sadrži magnezij, koji je važan za zdravlje kostiju i mišića, te željezo, koje je neophodno za prijenos kisika u krvi.
Kesten je također prepun antioksidansa, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali mogu uzrokovati oštećenja stanica i dovesti do različitih bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Antioksidansi, poput flavonoida i fenolnih kiselina, pomažu u smanjenju upala i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.
Jedna od jedinstvenih karakteristika kestena je njegova sposobnost da se koristi u različitim dijetama. Kao bezglutenska namirnica, kesten je savršen izbor za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten. Također, može se koristiti u veganskim i vegetarijanskim jelima, a često se koristi i u pripremi brašna, koje je odlična alternativa pšeničnom brašnu u raznim receptima.
Pored prehrambenih prednosti, kesten također ima i tradicionalnu upotrebu u narodnoj medicini. Kestenov ekstrakt koristi se za poboljšanje cirkulacije i smanjenje simptoma varikoznih vena. Također se vjeruje da može pomoći u smanjenju upala i bolova u zglobovima.
Kada birate kestene, važno je odabrati čvrste i sjajne plodove bez vidljivih oštećenja. Kesteni se mogu konzumirati sirovi, pečeni ili kuhani, a često se koriste i u pripremi raznih jela, poput čorbi, variva i slastica. Pečeni kesten je omiljena užina tijekom jeseni, a njegova slatkast okus savršeno se uklapa u razne recepte.
Uzimajući u obzir sve ove hranjive vrijednosti, jasno je da kesten nije samo ukusna jesenska poslastica, već i izvor brojnih zdravstvenih prednosti. Uključivanje kestena u vašu prehranu može doprinijeti boljem zdravlju i općem blagostanju. Zato ne zaboravite uživati u ovom divnom plodu tijekom jesenskih mjeseci i iskoristiti sve njegove prednosti za vaše tijelo i zdravlje!
