Jackfruit, poznat i kao plod jacka, egzotična je voćka koja potječe iz tropskih područja Azije, posebno Indije, Bangladeša i Filipina. Ovaj plod je poznat po svojoj slatkoj i sočnoj pulpi koja se može koristiti u raznim jelima, uključujući džem. Džem od jackfruita nije samo ukusan, već i hranjiv, a njegova priprema može biti vrlo jednostavna. U ovom članku istražit ćemo sastojke potrebne za izradu džema od jackfruita, kao i nekoliko savjeta za njegovo pripremanje.
Za izradu džema od jackfruita, osnovni sastojci uključuju zreli jackfruit, šećer, limunov sok i pektin. Zreli jackfruit je ključan jer njegov sladak i sočan okus čini osnovu džema. Kada birate jackfruit, tražite onaj koji je mekan na dodir i ima zlatnožutu boju. Nakon što ste odabrali jackfruit, potrebno ga je pripremiti. Prvo ga treba oguliti, a zatim izdvojiti plodove i ukloniti sjemenke. To može biti pomalo složeno zbog velike veličine ploda, ali uz malo strpljenja, lako ćete to učiniti.
Nakon što ste pripremili jackfruit, sljedeći korak je miješanje s ostalim sastojcima. Šećer je važan sastojak, jer ne samo da dodaje slatkoću, već pomaže i u konzerviranju džema. Koliko šećera trebate dodati ovisi o vašem osobnom ukusu i slatkoći jackfruita. Preporučuje se korištenje oko 300 do 400 grama šećera na 1 kilogram pripremljenog jackfruita. Limunov sok također igra ključnu ulogu, jer pomaže u očuvanju boje i okusa, a istovremeno dodaje blagu kiselost koja uravnotežuje slatkoću. Obično je dovoljno dodati sok od jednog limuna ili otprilike 30 mililitara.
Pektin je još jedan važan sastojak, jer pomaže u postizanju željene konzistencije džema. Pektin je prirodni polisaharid koji se nalazi u voću i često se koristi u pripremi džemova i želea. Ako koristite voće s visokim udjelom pektina, kao što je jabuka ili citrusi, možda nećete trebati dodavati dodatni pektin. Međutim, jackfruit nije posebno bogat pektinom, stoga se preporučuje dodavanje komercijalnog pektina u prahu prema uputama na pakiranju. Obično se koristi oko 10 do 15 grama pektina za 1 kilogram voća.
Kada imate sve sastojke, možete započeti s pripremom džema. Prvo, stavite pripremljeni jackfruit u posudu i dodajte šećer. Dobro promiješajte kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Ostavite da stoji 30 minuta kako bi jackfruit pustio sok. Nakon toga, dodajte limunov sok i pektin. Sve dobro promiješajte i stavite na srednje jaku vatru.
Kuhajte smjesu, često miješajući, dok ne prokuha. Kada smjesa počne ključati, smanjite vatru i nastavite kuhati još oko 20-30 minuta ili dok ne postignete željenu gustoću. Da biste provjerili gustoću, možete napraviti test na tanjuru: stavite malo džema na hladni tanjur i provjerite kako se ponaša. Ako se ne razlijeva, džem je spreman.
Nakon što je džem postigao željenu konzistenciju, prebacite ga u sterilizirane staklenke dok je još vruć. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Džem od jackfruita možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci. Kada otvorite staklenku, čuvajte je u hladnjaku i konzumirajte unutar nekoliko tjedana.
Ukratko, džem od jackfruita je ukusan i hranjiv način da iskoristite ovaj egzotični plod. Sastojci su jednostavni, a postupak pripreme ne zahtijeva previše vremena. Ovaj džem možete koristiti kao namaz na kruhu, dodati ga u jogurt ili ga koristiti kao sastojak u raznim desertima. Isprobajte ga i uživajte u njegovom jedinstvenom okusu!
