Bajra, jowar i ragi su žitarice koje se često koriste u indijskoj kuhinji, a mix roti od ovih žitarica postaje sve popularniji i u drugim dijelovima svijeta, uključujući Hrvatsku. Ove žitarice su poznate po svojim nutritivnim svojstvima i često se preporučuju kao zdrava alternativa pšenici, posebno za one koji su intolerantni na gluten ili žele uključiti raznovrsne žitarice u svoju prehranu.
Bajra, poznata i kao proso, je cjelovita žitarica koja je bogata vlaknima, proteinima i mineralima kao što su željezo i magnezij. Jowar ili sorghum, također bezglutenska žitarica, sadrži mnogo antioksidansa i vitamina B, dok je ragi ili finger millet izuzetno bogat kalcijem, što ga čini idealnim za jačanje kostiju, posebno kod djece i starijih osoba. Kombinacija ovih žitarica u obliku mix roti pruža raznovrsne nutritivne prednosti.
Kada je riječ o kalorijama, važno je razumjeti da ukupna energetska vrijednost roti ovisi o omjeru korištenih žitarica, veličini porcije i dodatnim sastojcima koji se mogu dodati prilikom pripreme. U prosjeku, jedna porcija bajra, jowar i ragi mix roti (oko 100 grama) može sadržavati između 250 i 300 kalorija. Ova vrijednost može varirati ovisno o načinu pripreme i dodatnim sastojcima kao što su ulje ili maslac koji se mogu koristiti za pečenje.
Osim kalorija, važno je razmotriti i nutritivne vrijednosti. Bajra i jowar su izvor složenih ugljikohidrata koji pružaju dugotrajnu energiju, dok ragi nudi visok sadržaj vlakana koji pomaže u probavi i održavanju zdrave tjelesne težine. Ove žitarice također su niske u kalorijama u usporedbi s bijelim kruhom ili drugim rafiniranim žitaricama, što ih čini izvrsnim izborom za one koji žele smanjiti unos kalorija ili održati zdravu prehranu.
Za pripremu bajra, jowar i ragi mix roti, žitarice se obično melju u brašno, a zatim se miješaju u različitim omjerima. Tijesto se može oblikovati u ravne kruhove i peći na tiganju bez dodatka masnoća ili s minimalnom količinom ulja. Ova priprema ne samo da čuva nutritivne vrijednosti žitarica, već i poboljšava okus i teksturu roti. Osim toga, ovaj mix roti može se poslužiti s raznim prilozima kao što su povrće, jogurt ili umaci, što dodatno obogaćuje obrok.
Kao dodatak, važno je napomenuti da konzumacija ovih žitarica može imati pozitivne učinke na zdravlje. Na primjer, redovita konzumacija bajre može pomoći u snižavanju kolesterola, jowar može pridonijeti boljoj kontroli šećera u krvi, dok ragi može pomoći u jačanju kostiju. Zbog svojih nutritivnih svojstava, bajra, jowar i ragi mix roti postaje sve popularniji izbor među zdravstveno osviještenim potrošačima.
U zaključku, bajra, jowar i ragi mix roti predstavlja zdravu i hranjivu opciju za one koji traže alternative tradicionalnim pšeničnim proizvodima. S obzirom na to da je bogat vlaknima, proteinima i esencijalnim mineralima, može se smatrati odličnim dodatkom raznolikoj prehrani. Stoga, sljedeći put kada razmišljate o zdravom obroku, razmislite o uključivanju ovog ukusnog mix roti u svoju prehranu.
