Svježa riba je jedan od najukusnijih i najzdravijih izbora u prehrani, no kako bismo uživali u njenim blagodatima, važno je znati kako ju pravilno čuvati. Mnogi se pitaju koliko svježa riba može stajati u frižideru prije nego što postane neupotrebljiva. Odgovor na ovo pitanje ovisi o nekoliko faktora, uključujući vrstu ribe, način njene obrade, kao i uvjete čuvanja u hladnjaku.
Općenito, svježa riba može stajati u frižideru od 1 do 3 dana. Međutim, postoje određena pravila koja biste trebali slijediti kako biste osigurali maksimalnu svježinu. Prvo, važno je napomenuti da riba treba biti pohranjena u najhladnijem dijelu frižidera, obično na policama koje su najbliže zamrzivaču. Temperatura frižidera trebala bi biti ispod 4 °C. Kada kupujete ribu, uvijek provjerite njezinu svježinu. Riba bi trebala imati čvrsto meso, sjajnu kožu i ugodan miris, bez neugodnih mirisa koji ukazuju na kvarenje.
Postoje različite vrste ribe, a svaka od njih može imati različite preporuke za čuvanje. Na primjer, masna riba kao što su losos ili srdela može se brže pokvariti nego mršava riba poput bakalara. U pravilu, masna riba se preporučuje konzumirati unutar 1 do 2 dana nakon kupnje. Mršava riba može trajati malo duže, do 3 dana, ali i dalje je najbolje jesti je što je prije moguće kako biste uživali u njenom punom okusu i nutritivnim svojstvima.
Osim vrste ribe, način obrade također utječe na trajnost. Ako ste kupili ribu koja je već očišćena i filetirana, ona će se brže pokvariti nego cijela riba. Riba koja se prodaje u komadu obično ima duži rok trajanja jer su njezini prirodni zaštitni slojevi netaknuti. Također, riba koja je smrznuta može trajati mnogo duže. Ako niste sigurni hoćete li potrošiti svu ribu u nekoliko dana, najbolje je da je stavite u zamrzivač. Riba može zadržati svoju kvalitetu u zamrzivaču do 6 mjeseci, iako je najbolje konzumirati je unutar 3 mjeseca za optimalan okus.
Kada govorimo o čuvanju svježe ribe, također je važno obratiti pažnju na pakiranje. Ribu je najbolje pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi ili je umotati u plastičnu foliju kako biste spriječili isušivanje i kontaminaciju mirisima drugih namirnica u frižideru. Ako ribu čuvate u originalnom pakiranju, provjerite je li ambalaža neozlijeđena i čista. Ako primijetite bilo kakve znakove oštećenja ili neugodnog mirisa, nemojte riskirati i bacite ribu.
Ukoliko niste sigurni je li riba još uvijek svježa, postoji nekoliko znakova na koje možete obratiti pažnju. Svježa riba bi trebala imati jasan, bistar i sjajan izgled. Oči ribe trebaju biti jasne i ispupčene, dok škrge trebaju biti crvene ili ružičaste, a ne smeđe ili sive. Ako primijetite da je meso ribe postalo mekano ili se lako odvaja od kostiju, to je znak da je riba počela kvariti.
U zaključku, svježa riba može stajati u frižideru od 1 do 3 dana, ovisno o vrsti ribe i uvjetima čuvanja. Uvijek je najbolje konzumirati ribu što je prije moguće kako biste uživali u njenim zdravstvenim blagodatima i okusu. Ako ne možete potrošiti svu ribu, razmislite o zamrzavanju kako biste produžili njen rok trajanja. Pravilno čuvanje i obratite pažnju na znakove svježine pomoći će vam da uživate u ukusnom obroku bez straha od trovanja hranom.
