Mekike su omiljeni kolačići u hrvatskoj kuhinji, poznati po svojoj mekanoj i sočnoj teksturi. Ovo je jednostavan recept za mekike bez kvasca, koji će vas oduševiti brzinom pripreme i okusom. Ovaj recept idealan je za sve one koji nemaju vremena čekati da se tijesto diže ili jednostavno žele uživati u ukusnim mekikama bez dodatnih komplikacija. Osim toga, mekike se mogu poslužiti kao slatki ili slani zalogaj, ovisno o vašim željama.
Za pripremu mekika bez kvasca, potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 g brašna, 1 prašak za pecivo, 250 ml jogurta, 2 jaja, 50 ml ulja, prstohvat soli i šećera po želji. Ovaj recept ne zahtijeva duge pripreme i možete ga prilagoditi dodavanjem raznih začina ili dodataka po vlastitom izboru.
Prvo, u velikoj zdjeli, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dobro promiješajte sve suhe sastojke kako biste ih ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte jogurt i jaja. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine. Nakon toga, dodajte ulje i još jednom promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto bi trebalo biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo više brašna, ali pazite da ne dodate previše kako mekike ne bi postale tvrde.
Kada ste dobili glatko tijesto, pospite radnu površinu s malo brašna i prebacite tijesto na nju. Tijesto kratko premesite, samo da se ujednači. Zatim ga razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Upotrijebite čašu ili kalup za rezanje mekika. Izrežite krugove i stavite ih na pripremljenu pladanj.
Sada je vrijeme za pečenje. U velikoj tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, pažljivo stavljajte mekike u tiganj. Pecite mekike s obje strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju, što obično traje oko 3-4 minute s jedne strane. Kada su mekike gotove, izvadite ih i stavite na papirnati ručnik kako bi se ocijedilo suvišno ulje.
Mekike možete poslužiti tople, ali i hladne. One su odlične za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj uz čaj ili kavu. Ako volite slatke verzije, možete ih poslužiti s posipom od šećera u prahu ili s marmeladom. Za slanu varijantu, možete ih poslužiti s raznim namazima ili sirom.
Osim što su ukusne, mekike su i vrlo svestrane. Možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem različitih dodataka, poput vanilije za slatke verzije ili začinskog bilja za slane. Također, ako želite eksperimentirati, možete dodati i komadiće čokolade, orašaste plodove ili suho voće u tijesto.
Ovaj recept za mekike bez kvasca je brz, jednostavan i ukusan, savršen za svaku priliku. Uživajte u pripremi i degustaciji svojih mekika te ih podijelite s obitelji i prijateljima. Sigurno će postati omiljeni zalogaj u vašem domu!