Kiflice su omiljena slastica u mnogim hrvatskim kućanstvima. Njihova priprema može izgledati zastrašujuće, osobito za početnike, no uz nekoliko jednostavnih koraka, svatko može savladati ovaj recept. U nastavku donosimo detaljan vodič kako pripremiti ukusne kiflice koje će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.
Prvo, potrebno je prikupiti sve potrebne sastojke. Za klasične kiflice trebat će vam: 500 g brašna, 250 ml mlijeka, 100 g maslaca, 1 jaje, 30 g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 1 žličica soli i po želji nadjev, poput sira, džema ili oraha. Ovi sastojci su lako dostupni i većina ih se može naći u svakoj kuhinji. Priprema kiflica zapravo započinje s kvascem, koji je ključ za postizanje savršene teksture.
U manjoj zdjeli, zagrijte mlijeko do mlake temperature. Dodajte šećer i kvasac, a zatim dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta dok se ne zapjeni. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Nakon što se kvasac aktivirao, dodajte ga u brašno zajedno s omekšanim maslacem i jajetom. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna, ali pazite da ne pretjerate, jer tijesto treba ostati mekano.
Nakon što ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite u lagano nauljenu zdjelu. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena ili dok ne udvostruči svoj volumen. Dok se tijesto diže, možete pripremiti svoj omiljeni nadjev. Ako koristite sir, naribajte ga i pomiješajte s malo soli i papra. Za džem, odaberite svoj omiljeni okus, a orasi se mogu sitno nasjeckati i pomiješati s malo šećera za dodatnu slatkoću.
Kada se tijesto udvostručilo, izvadite ga iz zdjele i stavite na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga u krug debljine otprilike 0,5 cm. Zatim, nožem ili pizzom rezačem, izrežite krug na trokute. Na širi dio svakog trokuta stavite malo nadjeva, a zatim čvrsto zarolajte kiflice prema užem kraju. Poredajte ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake kiflice, kako bi se mogla raširiti tijekom pečenja.
Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Dok se pećnica zagrijava, prelijte kiflice umućenim jajetom kako bi dobile lijepu zlatnu boju tijekom pečenja. Pecite ih 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe boje. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije nego što ih poslužite. Kiflice su najbolje tople, no mogu se čuvati i nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Kiflice za početnike su savršen način da se uđe u svijet pečenja. Ovaj recept je prilagodljiv, pa možete eksperimentirati s različitim nadjevima i okusima. Osim toga, priprema kiflica može postati zabavna aktivnost s obitelji ili prijateljima. Uživajte u svojoj slastici i ne zaboravite podijeliti s drugima!