Som je riba koja pripada obitelji siluridae i poznata je po svom karakterističnom izgledu, dugom tijelu i mesnatoj strukturi. Ova riba, koja se može naći u slatkim vodama diljem svijeta, posebno u Europi i Aziji, često je predmet zanimanja ne samo ribolovaca, već i nutricionista i ljubitelja zdrave prehrane. U ovom članku istražit ćemo nutritivnu vrijednost soma, njegove zdravstvene prednosti, kao i načine pripreme i konzumacije.
Nutritivna vrijednost soma je impresivna. Na 100 grama mesa soma, možemo pronaći oko 19 grama proteina, što ga čini odličnim izvorom proteina za one koji žele povećati unos ovog važnog makronutrijenta. Proteini su ključni za izgradnju i obnovu mišićnog tkiva, a također igraju važnu ulogu u stvaranju enzima i hormona. Osim proteina, som sadrži i zdrave masti, s udjelom od otprilike 4 grama masti na 100 grama mesa. Većina ovih masti su nezasićene, koje su korisne za srce i krvne žile.
Osim masti i proteina, som je bogat i vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine B skupine, kao što su vitamin B12, niacin i riboflavin, koji su važni za metabolizam i zdravlje živčanog sustava. Također, som je dobar izvor minerala poput fosfora, selena i kalija. Fosfor je ključan za zdravlje kostiju i zuba, dok selen djeluje kao antioksidans i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Kalij je važan za regulaciju krvnog tlaka i održavanje ravnoteže tekućina u tijelu.
Konzumacija soma može donijeti brojne zdravstvene prednosti. Jedna od najvažnijih je njegova sposobnost da podrži zdravlje srca. Zdrave masnoće prisutne u mesu soma pomažu u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi, dok istovremeno povećavaju razinu dobrog kolesterola. Ovo može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčane udare i moždane udare.
Pored toga, som može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine. S obzirom na to da je bogat proteinima, konzumacija soma može povećati osjećaj sitosti, što može spriječiti prejedanje i pomoći u kontroli tjelesne težine. Također, som je niskokalorična riba, s prosječnom kalorijskom vrijednošću od oko 130 kalorija na 100 grama, što ga čini odličnim izborom za one koji žele smanjiti unos kalorija.
Kada je riječ o pripremi soma, postoje mnoge metode koje možete isprobati. Som se može peći, pržiti, kuhati ili dimiti, a svaka od ovih tehnika donosi svoj jedinstveni okus i teksturu. Jedan od popularnih načina pripreme soma je pečenje u pećnici s povrćem, što omogućuje da se zadrže svi nutrijenti i okusi. Također, som se može pripremati na roštilju, što mu daje poseban dimljeni okus koji mnogi obožavaju.
U Hrvatskoj je som također popularan među ljubiteljima ribolova, a mnogi ga smatraju delikatesom. U restoranima diljem zemlje možete pronaći različite specijalitete od soma, često poslužene s prilozima poput krumpira ili sezonskog povrća.
Na kraju, som je riba koja se može pohvaliti izvanrednom nutritivnom vrijednošću i brojnim zdravstvenim prednostima. Njegova bogata tekstura i okus čine ga izvrsnim izborom za raznoliku prehranu. Bilo da ga pripremate sami ili uživate u njemu u restoranu, som je svakako riba koju vrijedi uključiti u svoj jelovnik.
