Adobo je tradicionalno filipinsko jelo koje se priprema od mesa, obično piletine ili svinjetine, koje se marinira i kuha u kombinaciji octa, soje, češnjaka i raznih začina. Joshua Weissman, popularni kuhar i YouTuber, poznat je po svojim kreativnim i ukusnim receptima, a adobo nije iznimka. U ovom članku istražit ćemo što čini adobo posebnim, kako ga pripremiti na način koji bi Joshua preporučio, i zašto je ovo jelo toliko voljeno diljem svijeta.
Kada govorimo o adobu, važno je napomenuti da postoji mnogo varijacija ovog jela, ovisno o regiji, kulturi i osobnim preferencijama. No, osnovni sastojci ostaju isti. Mariniranje mesa u octu i soji daje mu poseban okus koji se savršeno kombinira s aromama češnjaka i začina. Joshua Weissman naglašava važnost korištenja svježih sastojaka, što je ključ za postizanje najboljeg okusa. U nastavku ćemo proći kroz proces pripreme adoba uz nekoliko savjeta koje je Joshua istaknuo u svojim videima.
Prvo, odaberite meso koje želite koristiti. Piletina je najčešći izbor, ali svinjetina, govedina, pa čak i morski plodovi mogu biti odlične alternative. Nakon odabira mesa, pripremite marinadu. Za pripremu marinade potrebni su vam sljedeći sastojci: 1 šalica octa, 1/2 šalice sojinog umaka, 1/2 šalice vode, 4-5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanog, 1-2 lista lovora, 1 žličica crnog papra u zrnu i po želji malo šećera za balansiranje kiselosti.
U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu i dodajte meso. Preporučuje se marinirati meso barem 30 minuta, no idealno bi bilo ostaviti ga u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći. Ovo će osigurati da meso upije sve okuse marinade.
Nakon mariniranja, slijedi kuhanje. U velikoj tiganju ili loncu zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte marinirano meso zajedno s marinadom i pustite da se kuha. Joshua preporučuje da se meso prvo zapeče kako bi dobilo lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon što se meso zapeče, dodajte malo vode, pokrijte i smanjite vatru. Ostavite da se kuha 30-40 minuta ili dok meso ne postane mekano.
Jedna od ključnih točki kod pripreme adoba je da je ovo jelo još ukusnije kada se ostavi da odstoji. Mnogi ljudi preporučuju da se adobo pripremi dan ranije kako bi se okusi još više proželi. Kada je jelo gotovo, poslužite ga s kuhanom rižom, koja će savršeno upiti sve soka i okuse iz jela. Joshua često dodaje i malo svježeg peršuna ili zelenog luka za dodatnu svježinu i boju.
Osim što je adobo izuzetno ukusan, ovo jelo je i vrlo pristupačno. Svi sastojci su lako dostupni, a cijena pripreme obroka za obitelj od četiri osobe ne bi trebala prelaziti 15-20 eura, ovisno o vrsti mesa i ostalim sastojcima koje koristite. Ovo ga čini savršenim izborom za obiteljske obroke ili okupljanja s prijateljima.
Za kraj, adobo je više od samo ukusnog jela; to je i simbol filipinske kulture i tradicije. Svaka obitelj ima svoj vlastiti recept, a dijeljenje ovog jela s voljenima može biti prekrasan način povezivanja i stvaranja uspomena. Joshua Weissman je svojim pristupom kuhanju učinio adobo još popularnijim, a njegova strast prema hrani i kulturi učinila ga je inspiracijom mnogima. Isprobajte njegov recept i otkrijte zašto je adobo toliko poseban.
