Basque cheesecake, poznat i kao “burnt cheesecake”, postao je izuzetno popularan diljem svijeta, a posebno među ljubiteljima slastica. Ova jednostavna, ali nevjerojatno ukusna torta potječe iz Baskije, regije koja se proteže između Španjolske i Francuske. Njena posebnost leži u načinu pripreme, kao i u bogatom okusu koji oduzima dah.
Jedan od najpoznatijih recepata za Basque cheesecake dolazi iz kuharice “Just One Cookbook”, koja nudi jednostavne i pristupačne recepte za ljubitelje japanske kuhinje, ali je ovaj recept za cheesecake postao pravi hit. Ova cheesecake se razlikuje od klasičnih cheesecake-a po tome što se peče na višoj temperaturi, što joj daje karakterističnu, tamnu koricu i kremastu teksturu unutar torte.
Priprema Basque cheesecake-a je jednostavna i zahtijeva nekoliko osnovnih sastojaka: kremasti sir, jaja, šećer, vrhnje i malo brašna. Ova kombinacija sastojaka rezultira bogatom i kremastom teksturom, koja se topi u ustima. Često se poslužuje bez dodataka, što dodatno naglašava njen jednostavan, ali bogat okus.
Kada ste odlučili ispeći Basque cheesecake, prvo što trebate učiniti je pripremiti kalup. Preporučuje se korištenje kalupa s odvojivim dnom, a kalup je potrebno obložiti papirom za pečenje kako bi se olakšalo vađenje torte nakon pečenja. Zatim, u velikoj zdjeli, miješajte kremasti sir dok ne postane gladak i bez grudica. Dodajte šećer i miješajte dok se ne sjedini. Nakon toga, dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodatka. Na kraju, dodajte vrhnje i malo brašna, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
Nakon što ste pripremili smjesu, prelijte je u pripremljeni kalup i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Basque cheesecake se obično peče na visokim temperaturama, oko 200°C, što rezultira karakterističnom karameliziranom koricom. Pečenje traje otprilike 40 do 50 minuta, no važno je pratiti cheesecake kako bi se izbjeglo prepečenje. Kada je cheesecake gotov, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
Jedna od najljepših stvari kod Basque cheesecake-a je to što se može poslužiti na različite načine. Mnogi ga poslužuju s voćem, poput malina ili jagoda, dok neki preferiraju jednostavnu varijantu. Također, možete ga poslužiti s malo šlaga ili čokoladnog umaka. Bez obzira na to kako ga odlučite poslužiti, jedno je sigurno – njegov bogat okus će zasigurno oduševiti vaše goste.
U današnje vrijeme, Basque cheesecake je postao pravi trend na društvenim mrežama, a mnogi ga pokušavaju replicirati u vlastitim kuhinjama. Uz pravilan recept i malo truda, svatko može pripremiti ovu slasticu koja će zasigurno impresionirati. Cijena sastojaka za pripremu Basque cheesecake-a u prosjeku iznosi oko 10 do 15 eura, ovisno o kvaliteti sastojaka koje odaberete.
Basque cheesecake nije samo desert, već i pravi doživljaj. Njegova kremasta tekstura i bogatstvo okusa čine ga savršenim završetkom svakog obroka. Stoga, ako još niste isprobali ovu slasticu, preporučamo vam da to učinite. Kroz jednostavne korake i kvalitetne sastojke, možete stvoriti neodoljivu slasticu koja će zasigurno postati vaša omiljena.
