Bazga, poznata i pod nazivom Sambucus nigra, je biljka koja se često može naći u Hrvatskoj i drugim dijelovima Europe. Ova biljka pripada obitelji Adoxaceae i poznata je po svojim karakterističnim bijelim cvjetovima i tamnim bobicama. U hrvatskom jeziku, riječ ‘bazga’ koristi se za opisivanje ove biljke i njenih plodova, koji su popularni zbog svojih ljekovitih svojstava i kulinarske primjene.
Tijekom proljeća i ljeta, bazga cvjeta velikim, mirisnim cvjetovima koji privlače pčele i druge insekte. Cvjetovi se često koriste za pripremu raznih napitaka, kao što su sirupi ili čajevi, a njihova aroma je veoma ugodna. Osim toga, cvjetovi bazge su bogati flavonoidima i antioksidansima, što ih čini korisnima za zdravlje.
Plodovi bazge, koji se pojavljuju kasnije tijekom godine, su tamne bobice koje su također poznate po svojim blagotvornim svojstvima. Međutim, važno je napomenuti da sirove bobice bazge sadrže cijanogene glikozide koji mogu biti toksični ako se jedu u velikim količinama. Stoga je preporučljivo da se plodovi bazge uvijek termički obrade prije konzumacije, što uklanja toksične tvari i čini ih sigurnima za jelo.
U tradicionalnoj medicini, bazga se koristi za liječenje raznih stanja. Na primjer, čaj od cvjetova bazge se često preporučuje za olakšanje simptoma prehlade i gripe, kao i za smanjenje groznice. Njegova blagotvorna svojstva pomažu u poticanju znojenja, što može pomoći tijelu da se brže oslobodi toksina. Također, bazga se koristi za poboljšanje probave i smanjenje upala u tijelu.
Bazga se također koristi u kulinarstvu. Osim što se cvjetovi mogu koristiti za izradu sirupa, oni se mogu dodavati i u razne deserte, a od plodova se često prave džemovi, želei i kompoti. U nekim dijelovima Hrvatske, bazga se koristi i za pripremu tradicionalnog vina, koje je posebno popularno tijekom ljetnih mjeseci. Ova pića su poznata po svom slatkastom okusu i mirisu, a često se poslužuju kao osvježavajuće napitke na ljetnim okupljanjima.
Osim svojih kulinarskih i ljekovitih svojstava, bazga ima i svoje mjesto u folkloru i tradiciji. U mnogim kulturama, bazga je simbol zaštite i sreće. U prošlosti, ljudi su vjerovali da bazga donosi dobar urod i štiti dom od zlih duhova. Često su se grančice bazge stavljale u kuće ili se nosile kao amuleti.
Uz sve to, bazga je i vrlo prilagodljiva biljka koja može rasti u raznim uvjetima. Često se može naći u divljini, duž rubova šuma, u parkovima ili čak u vrtovima. Njena sposobnost preživljavanja u različitim uvjetima čini je popularnom među vrtlarima, koji je često sade zbog njene ljepote i praktične upotrebe.
U zaključku, bazga je biljka bogata tradicijom, ljekovitim svojstvima i kulinarskim mogućnostima. Bilo da je koristite za izradu ukusnog sirupa, čaja ili kao dodatak jelima, bazga nudi mnoštvo prednosti. S obzirom na sve što nudi, nije iznenađujuće da je bazga postala važan dio hrvatske kulture i tradicije. Ako niste već, razmislite o dodavanju bazge u svoju prehranu ili vrt, jer će vam sigurno pružiti mnoge koristi i užitke.
