Blitva je jedno od onih jela koja su duboko ukorijenjena u hrvatskoj tradiciji i kulturi. Ova jednostavna, ali iznimno ukusna povrtna jela, posebno su popularna u Dalmaciji, gdje se često poslužuju kao prilog uz ribu ili meso. U ovom članku istražit ćemo blitvu, njezine nutritivne prednosti, načine pripreme, a i njezinu ulogu u hrvatskoj kuhinji.
Blitva, poznata i kao ‘blitva s krumpirom’, zapravo je vrsta lisnatog povrća koja pripada obitelji cikle. Obično se koristi u različitim kulinarskim kombinacijama, a najpoznatija je u mediteranskoj kuhinji. Ova biljka se može pripremati na razne načine, no najčešće se kuha ili pirja. Osim što je ukusna, blitva je i vrlo hranjiva. Sadrži visoke razine vitamina A, C, K, te minerala poput željeza i kalcija, što je čini savršenim izborom za one koji žele održati zdravu prehranu.
Jedan od najpopularnijih načina pripreme blitve je u kombinaciji s kuhanim krumpirom. Ova kombinacija je jednostavna za pripremu, a istovremeno izuzetno ukusna. Prvo, potrebno je skuhati krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. U međuvremenu, blitvu treba oprati i narezati na trakice. Kada je krumpir gotov, blitvu se može dodati u istu vodu i kuhati nekoliko minuta dok ne omekša. Nakon toga, sve zajedno treba ocijediti i prebaciti u posudu. Za dodatni okus, jelo se može začiniti s malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra. Ova jednostavna priprema blitve s krumpirom čini savršeni prilog uz ribu ili meso, a može se poslužiti i kao samostalno jelo.
Pored klasične pripreme, blitva se može koristiti i u raznim salatama. Na primjer, svježa blitva može se pomiješati s rajčicama, krastavcima i drugim povrćem te začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom za osvježavajuću salatu. Također, blitva se može dodavati u razne juhe i variva, čime obogaćuje okus i nutritivnu vrijednost jela.
Osim što je ukusna, blitva ima i brojne zdravstvene prednosti. Redovita konzumacija blitve može pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju zdravlja kostiju, te podržati probavni sustav. Zbog visokog sadržaja antioksidanata, blitva također može pomoći u smanjenju rizika od raznih bolesti, uključujući bolesti srca i rak. Stoga, uključivanje blitve u svoju prehranu može biti iznimno korisno za vaše zdravlje.
U Hrvatskoj, blitva se često koristi u raznim tradicionalnim jelima, a njezina popularnost ne jenjava. Mnogi kuhari i domaćice rado pripremaju blitvu, ne samo zbog njezinog okusa, već i zbog lakoće pripreme. Ova biljka se može naći na tržnicama i u supermarketima tijekom cijele godine, što je čini lako dostupnom. Također, blitva je vrlo jeftina, a cijena se kreće oko 1-2 eura po kilogramu, ovisno o sezoni i mjestu kupnje.
Zaključno, blitva je izuzetno važan dio hrvatske kulinarske tradicije. Njezina jednostavna priprema, hranjivost i svestranost čine je omiljenim izborom među mnogim domaćicama. Bilo da se priprema kao prilog, salata ili glavno jelo, blitva zasigurno dodaje vrijednost svakoj prehrani. Stoga, sljedeći put kada budete planirali obrok, razmislite o dodavanju blitve na svoj jelovnik i uživajte u svim njezinim blagodatima.
