Camarão jangadeiro je poznat po svojoj jedinstvenoj teksturi i okusu, a često ga se može naći u raznim jelima, posebno u brazilskim kuhinjama. Ova vrsta škampi ističe se svojom slatkoćom i sočnošću, što je čini savršenim izborom za pripremu različitih specijaliteta, a u ovom članku ćemo se fokusirati na pripremu jela koje uključuje kokos i bambus, dva sastojka koja dodaju egzotičnost i bogatstvo okusa.
Prvo, razgovarajmo o sastojcima. Camarão jangadeiro je obično dostupan na tržnicama morskih plodova ili u specijaliziranim trgovinama. Kada kupujete škampe, obratite pažnju na njihovu svježinu; trebali bi biti čvrsti na dodir i imati blagi miris mora. Osim toga, potrebni su vam mlijeko od kokosa, koje možete kupiti ili napraviti sami, te mladi bambus, koji se može naći u konzervi ili svježem obliku, ovisno o vašem području.
Kada imate sve sastojke, priprema može započeti. Prvo, očistite škampe uklanjanjem ljuske i crijeva. Ovo je važan korak jer će vam omogućiti da uživate u punom okusu jela. Nakon što su škampi očišćeni, možete ih marinirati s malo limunovog soka, soli i papra. Ova marinada pomoći će da se pojača okus morskih plodova i dodatno ih omekša.
Sljedeći korak je priprema bambusa. Ako koristite svježi bambus, trebate ga oguliti i skuhati u slanoj vodi nekoliko minuta da omekša. Ako koristite konzervirani bambus, jednostavno ga isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili višak natrija. Bambus će dodati hrskavu teksturu jelu i lijep kontrast s mekanim škampima.
Sada kada su svi sastojci pripremljeni, vrijeme je za kuhanje. U velikoj tiganju zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte škampe i pržite ih otprilike 2-3 minute s obje strane, ili dok ne postanu zlatno smeđi. Važno je ne prekuhati škampe, jer će postati žilave. Kada su škampi gotovi, dodajte mlijeko od kokosa i kuhajte još nekoliko minuta dok se ne sjedini s ostalim sastojcima.
Kada se mlijeko od kokosa ugrije, dodajte pripremljeni bambus. Sve dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta. Ako volite ljutiju hranu, možete dodati malo čili papričica ili crvene paprike za dodatnu začinjenost. Na kraju, po želji dodajte svježe sjeckani peršun ili korijander kao završni dodir.
Ovo jelo možete poslužiti s rižom, koja će upiti bogate okuse umaka od kokosa, ili s kruhom koji će vam omogućiti da uživate u svakom zalogaju. Jelo od camarão jangadeiro s kokosom i bambusom je savršeno za posebne prigode, ali i za svakodnevne obroke kada želite nešto malo drugačije i egzotično.
Cijena za pripremu ovog jela ovisit će o tome gdje kupujete sastojke, ali možete očekivati da će trošak za škampe biti oko 15-20 eura po kilogramu, dok će mlijeko od kokosa i bambus koštati oko 3-5 eura. Na kraju, ovo jelo je ne samo ukusno, već i vizualno privlačno, što ga čini odličnim izborom za posluživanje gostima ili obitelji.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog prekrasnog egzotičnog jela koje spaja okuse mora s tropskim aromama kokosa i hrskavosti bambusa!
