Camarão panado, ili pohani škampi, predstavlja jedno od najomiljenijih jela u morskoj kuhinji, posebno u zemljama gdje su morski plodovi važan dio kulinarske tradicije. Ova ukusna delicija ne samo da je jednostavna za pripremu, već i pruža izvanredan spoj okusa koji oduševljava mnoge ljubitelje morskih plodova. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti camarão panado, koje sastojke koristiti i nekoliko savjeta za savršeno jelo.
Za pripremu camarão panado najprije trebamo osigurati svježe škampe. Najbolje je koristiti svježe ulovljene škampe, ali ako to nije moguće, smrznuti škampi također mogu biti dobra opcija. Prije nego što krenemo s pripremom, važno je pravilno očistiti škampe. To uključuje uklanjanje ljuske, repa i crijeva. Ovaj korak može potrajati nekoliko minuta, ali vrijedi truda jer će jelo biti ukusnije.
Nakon što su škampi očišćeni, potrebno ih je marinirati. Marinada može varirati, ali osnovni sastojci uključuju maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar, i po želji, nekoliko začina poput češnjaka ili peršina. Ova marinada ne samo da dodaje okus, već i pomaže da škampi ostanu sočni tijekom prženja. Škampe ostavite u marinadi najmanje 30 minuta, kako bi se svi okusi dobro proželi.
Kada su škampi marinirani, prelazimo na pripremu panade. Panada se obično sastoji od brašna, jaja i krušnih mrvica. Svaki od ovih sastojaka igra ključnu ulogu u stvaranju hrskave korice koja će škampe učiniti još ukusnijima. U jednoj posudi stavite brašno, u drugoj umutite jaja, a u trećoj stavite krušne mrvice. Možete dodati malo papra i soli u krušne mrvice radi dodatnog okusa.
Prvo, svaki marinirani škamp umočite u brašno, zatim u umućena jaja, a na kraju u krušne mrvice. Pritom se pobrinite da svaki škamp bude ravnomjerno obložen. Ovaj postupak će osigurati da se panada lijepo zapeče i postane hrskava tijekom prženja.
Prženje škampi je sljedeći korak. U velikoj tiganju zagrijte dovoljno ulja (najbolje suncokretovo ili maslinovo) na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno vruće, pažljivo stavite pohane škampe u tiganj. Pržite ih nekoliko minuta s obje strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Pazite da ne pretrpate tiganj, kako bi škampi imali dovoljno prostora da se ravnomjerno isprže.
Kada su škampi gotovi, izvadite ih iz tiganja i stavite na papirnate ručnike kako bi se uklonila suvišna masnoća. Servirajte ih vruće, uz dodatak limunovog soka ili omiljenog umaka, poput tartara ili aiolija. Ova jela su savršena kao predjelo ili kao glavno jelo, a možete ih poslužiti uz priloge poput salate ili riže.
Camarão panado je nevjerojatno svestran recept koji možete prilagoditi vlastitim željama. Možete dodati različite začine ili umake, ili čak eksperimentirati s različitim vrstama morskih plodova. Osim što je ukusan, ovo jelo je i vizualno privlačno, a hrskava korica čini ga savršenim izborom za razne prigode, od obiteljskih okupljanja do svečanih večera. Priprema camarão panado može biti zabavna aktivnost koju možete raditi s obitelji ili prijateljima, a rezultat će zasigurno oduševiti sve prisutne.
