Grah japonez, poznat i kao azuki grah, je vrsta graha koja je u posljednje vrijeme sve popularnija u hrvatskim kuhinjama. Njegov slatkast okus i razne nutritivne prednosti čine ga savršenim sastojkom za razna jela, a posebno za variva. Varivo od graha japoneza je ukusno, hranjivo i može se pripremiti na različite načine. U ovom članku istražit ćemo što je grah japonez, kako ga pripremiti i koje su njegove prednosti.
Grah japonez potječe iz Azije, posebno iz Japana, gdje se tradicionalno koristi u slasticama i raznim jelima. Ovaj mali crveni grah ima bogatstvo hranjivih tvari, uključujući proteine, vlakna, vitamine i minerale. Bogat je antioksidansima i ima nizak glikemijski indeks, što ga čini idealnim izborom za osobe koje paze na svoju prehranu.
Kada pripremamo varivo od graha japoneza, prvi korak je pravilno pripremiti grah. Obično se preporučuje da grah namočite u vodi nekoliko sati ili preko noći. Ovo ne samo da skraćuje vrijeme kuhanja, već i pomaže u smanjenju nekih spojeva koji mogu uzrokovati probavne smetnje. Nakon namakanja, grah se isperu i stavljaju u lonac s vodom, gdje se kuhaju dok ne omekšaju.
Osim graha, u varivo možete dodati razne povrće i začine. Popularni sastojci su mrkva, luk, celer i paprika. Ovi sastojci ne samo da dodaju boju i teksturu, već i dodatne nutritivne vrijednosti. Začinjenje variva je također ključno; možete koristiti sol, papar, origano, timijan ili čak malo chilija za dodatnu pikantnost. Ako želite, možete dodati i malo maslinovog ulja ili maslaca za bogatiji okus.
Jedan od načina pripreme variva je kuhanje na laganoj vatri. Nakon što ste pripremili sve sastojke, stavite ih u lonac s vodom i pustite da lagano kuhaju. Ovaj način kuhanja omogućuje da se okusi prožmu i stvore ukusno jelo. Varivo od graha japoneza može se poslužiti samo s kruhom ili kao prilog glavnim jelima. Također, savršeno se slaže s rižom ili tjesteninom, a može se čak koristiti i kao punjenje za razne vrste pita ili jela iz pećnice.
Nutritivne prednosti graha japoneza su značajne. Ovaj grah je bogat vlaknima, što pomaže u probavi i održavanju zdrave tjelesne mase. Osim toga, sadrži visoke razine proteina, što ga čini izvrsnom zamjenom za meso u vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani. Također, bogat je vitaminima poput B kompleksa, koji su važni za energiju i zdravlje živčanog sustava, te mineralima kao što su željezo, kalij i magnezij.
Varivo od graha japoneza može biti i ekonomski isplativo jelo. Cijena graha japoneza u Hrvatskoj varira, ali obično se kreće oko 2-3 eura po pakiranju. S obzirom na to da se grah može namakati i kuhati u većim količinama, ovo jelo može nahraniti cijelu obitelj po vrlo pristupačnoj cijeni. Uz to, varivo možete pripremiti u velikim količinama i zamrznuti, što ga čini savršenim obrokom za brze večere ili ručkove tijekom radnog tjedna.
Na kraju, grah japonez varivo nije samo ukusno i hranjivo jelo, već i jednostavno za pripremu. Možete ga prilagoditi vlastitim ukusima, dodajući omiljeno povrće ili začine. Njegova svestranost i nutritivne prednosti čine ga savršenim dodatkom svakoj kuhinji. Pokušajte ga pripremiti sljedeći put kada želite nešto zdravo i ukusno, i uvjerite se sami zašto je ovaj grah postao popularan izbor u modernoj prehrani.
