Hvarska rožata, tradicionalni slastice s otoka Hvara, jedan je od najpoznatijih specijaliteta hrvatske kuhinje. Ova slastica, koja se često uspoređuje s francuskim kremom ili flanom, svojevrsna je poslastica koja osvaja svojom bogatom aromom i kremastom teksturom. Zašto je hvarska rožata toliko posebna i kako je pripremiti? U ovom članku otkrijte sve tajne ovog slatkog užitka.
Hvarska rožata se temelji na jednostavnim sastojcima, a najbolji dio je što je priprema vrlo jednostavna. Osnovni sastojci uključuju mlijeko, jaja, šećer, vaniliju i, najvažnije, rožmarin ili likere poput maraschinoa. Ovaj slatki desert je poznat po svojoj bogatoj aromi koja dolazi od korištenja svježeg rožmarina, koji se često koristi u mediteranskoj kuhinji. Ova kombinacija sastojaka čini hvarsku rožatu neodoljivom i jedinstvenom slasticom.
Kada govorimo o pripremi hvarske rožate, prvi korak je pripremiti sve potrebne sastojke. Trebat će vam: 1 litra mlijeka, 6 jaja, 200 grama šećera, vanilija po ukusu, 1-2 grančice svježeg rožmarina, te po želji malo likera od trešnje. Nakon što ste pripremili sastojke, sljedeći korak je priprema mlijeka. U loncu zagrijte mlijeko s dodanim šećerom i vanilijom, a zatim dodajte grančice rožmarina. Ostavite da se lagano kuha nekoliko minuta kako bi mlijeko upilo miris rožmarina.
Nakon što se mlijeko ohladi, izvadite grančice rožmarina i dodajte jaja, dobro ih umutite. Smjesu procijedite kroz gusto cjedilo kako biste uklonili eventualne komadiće jaja. Smjesu ulijte u namašćene kalupe ili male posudice, a zatim ih stavite u vruću vodenu kupelj kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Pečenje hvarske rožate traje oko 30 do 40 minuta na 180°C. Kada su rožate pečene, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Hvarska rožata najbolje se poslužuje hladna, a prije serviranja možete je posuti s malo šećera u prahu ili ukrasiti s voćem po želji.
Ova slastica nije samo ukusna, već ima i duboke korijene u povijesti otoka Hvara. Hvarska rožata se često priprema za posebne prilike i obiteljske proslave, a njezin miris i okus vraćaju nas u prošlost, kada su se ovakve slastice pripremale s ljubavlju i pažnjom. Osim toga, hvarska rožata je i simbol mediteranske kuhinje, koja se ponosi jednostavnošću i kvalitetom sastojaka.
Osim što je popularna među lokalnim stanovništvom, hvarska rožata postala je poznata i među turistima koji posjećuju otok Hvar. Mnogi restorani nude ovu slasticu na svojim jelovnicima, a neki od njih imaju svoje posebne varijante s dodacima poput čokolade ili voćnih umaka. Cijena hvarske rožate u restoranima obično se kreće između 4 i 8 eura, ovisno o mjestu i kvaliteti sastojaka.
Oni koji žele isprobati vlastitu verziju ove slastice mogu se slobodno okušati u pripremi kod kuće. Hvarska rožata je savršena za obiteljska okupljanja, rođendane ili jednostavno kao desert nakon večere. Sa svojim bogatim okusima i kremastom teksturom, zasigurno će impresionirati sve prisutne. Kada je jednom isprobate, postat će neizostavni dio vaše kuhinje.
