Riba je od davnina bila važan izvor hrane za mnoge narode, a u hrvatskoj kuhinji, jedna od najpopularnijih riba je skusa. U engleskom jeziku, skusa se prevodi kao “mackerel”. Ova riba pripada obitelji skuša i poznata je po svom karakterističnom izgledu, ukusnom mesu i hranjivim svojstvima. Mackerel je plava riba koja se obično nalazi u toplijim morima, a najčešće se love u jatu, što ih čini lakim plijenom za ribolovce.
Skusa se može pripremati na razne načine, a najpoznatiji način pripreme je pečenje na roštilju ili pečenje u pećnici. Ova riba ima bogat okus, a meso je sočno i mekano, što je čini savršenom za razne kulinarske kreacije. Osim toga, skusa je vrlo hranjiva. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i mineralima, što je čini izuzetno zdravim izborom za prehranu. Redovita konzumacija skuse može doprinijeti poboljšanju zdravlja srca i krvnih žila, a također je korisna i za mozak.
U Hrvatskoj, skusa se često koristi u pripremi raznih jela, a posebno je popularna u ljetnim mjesecima kada su ribarske aktivnosti najintenzivnije. Mnogi restorani nude jela od skuse na svojim jelovnicima, a lokalni ribari često prodaju svježu skusu na tržnicama. Osim svježe, skusa se može naći i u konzervama, što ju čini dostupnom tijekom cijele godine. Konzervirana skusa je praktična opcija za brzi obrok, a može se koristiti u salatama, sendvičima ili kao dodatak tjestenini.
Osim što je ukusna i hranjiva, skusa ima i značajnu ulogu u ekosustavu. Kao predatorska riba, skusa se hrani manjim ribama i planktonom, pomažući u održavanju ravnoteže u morskom okolišu. Međutim, važno je napomenuti da je prekomjerni ribolov ove vrste ribe postao problem, a mnoge zemlje rade na regulaciji ribolova skuse kako bi zaštitile njezine populacije. Stoga je važno da potrošači budu svjesni održivosti pri odabiru morske hrane.
Uzimajući u obzir sve ove aspekte, jasno je zašto je skusa tako cijenjena riba. Njena dostupnost, hranjivost i svestranost u kuhinji čine je omiljenom među ljubiteljima morskih plodova. Bilo da je jedete svježu, dimljenu ili konzerviranu, skusa je odličan izbor za zdrave obroke.
U današnje vrijeme, kada je zdravlje na prvom mjestu, uključivanje skuse u prehranu može biti jedan od načina za poboljšanje općeg zdravlja. Osim toga, skusa je dostupna po povoljnim cijenama, a u prosjeku se cijena svježe skuse kreće oko 10 do 15 eura po kilogramu, ovisno o sezoni i dostupnosti. Konzervirana skusa može biti još povoljnija, a cijene se kreću od 1 do 3 eura po limenci, ovisno o brendu i kvaliteti proizvoda.
U zaključku, skusa je iznimno važna riba koja zaslužuje svoje mjesto u našoj kuhinji. Njezina nutritivna vrijednost, raznovrsnost u pripremi i dostupnost čine je popularnim izborom među potrošačima. Ako još niste probali skusu, svakako je uključite u svoju prehranu i uživajte u svim njenim blagodatima!
