Teppanyaki je jedinstveni stil pripreme hrane koji potječe iz Japana, a njegovo značenje doslovno se prevodi kao “kuhanje na željeznom stolu”. Ovaj kulinarski stil obuhvaća uporabu velike, ravne ploče od čelika, na kojoj se pripremaju razna jela, a posebno meso, morski plodovi i povrće. U teppanyaki japanskim steak houseovima, gosti imaju priliku uživati u spektakularnoj predstavi kuhanja koju izvode vrsni kuhari, dok istovremeno uživaju u ukusnim jelima koja se pripremaju pred njihovim očima.
Meniji u teppanyaki restoranima obično nude raznoliku paletu jela koja uključuju različite vrste mesa, poput govedine, piletine i svinjetine, kao i plodova mora poput škampa i riba. Osim toga, povrće se također široko koristi i često se priprema na ploči zajedno s mesom. Meni se može razlikovati od jednog restorana do drugog, ali općenito se može očekivati sljedeće:
Na početku, gosti mogu odabrati predjelo, koje često uključuje juhu, salatu ili čak sushi. Juha, najčešće miso juha, poznata je po svom bogatom okusu i često se poslužuje uz svježe povrće. Salate su obično lagane, često prelivena sa sojinim umakom ili laganim vinaigretom. Sushi, ako je uključen, može biti raznolik i pripremljen s raznim vrstama ribe i povrća.
Nakon predjela, glavno jelo obično uključuje izbor mesa ili plodova mora. Na primjer, gosti mogu birati između teppanyaki govedine, koja je poznata po svojoj sočnosti i bogatom okusu, ili piletine koja se često marinira u posebnom umaku prije kuhanja. Svinjetina je također popularan izbor, a neki restorani nude i kombinacije različitih vrsta mesa ili plodova mora. Gosti često imaju priliku odabrati način pripreme, bilo da žele da meso bude srednje pečeno ili dobro pečeno.
Povrće je neizostavni dio teppanyaki jelovnika. Obično se sastoji od raznovrsnog povrća poput brokule, paprike, gljiva, tikvica i mrkve. Povrće se priprema na ploči zajedno s mesom, a često se dodaje i sojin umak, sezamovo ulje ili druga aromatična ulja koja pojačavaju okus. Osim povrća, restoran može ponuditi i rižu ili rezance kao prilog, koji se također pripremaju na isti način.
Jedna od zanimljivih karakteristika teppanyaki obroka je način na koji se pripremaju i poslužuju jela. Kuhari često izvode razne trikove i akrobacije s priborom za kuhanje, što dodatno obogaćuje iskustvo objedovanja. Gosti mogu uživati u showu dok kuhari s lakoćom narezuju i peku meso, a istovremeno im objašnjavaju različite tehnike kuhanja. Ova interakcija između kuhara i gostiju čini teppanyaki jedinstvenim iskustvom koje se ne može doživjeti u običnim restoranima.
Nakon glavnog jela, mnogi teppanyaki restorani nude i desert, koji može uključivati voće, sladoled ili tradicionalne japanske slastice poput mochi. Desert je savršen završetak obroka, a često dolazi s aromatičnim čajem ili kavom.
Uzimajući u obzir cijene, teppanyaki restorani obično nude razne opcije za različite budžete. Cijene glavnih jela variraju, ali se obično kreću od 20 do 50 eura po osobi, ovisno o odabranim jelima i dodatnim opcijama. U mnogim restoranima moguće je naručiti meni koji uključuje više tečajeva, što može biti isplativo za one koji žele doživjeti punu teppanyaki avanturu.
U zaključku, teppanyaki japanski steak house nudi ne samo ukusna jela, već i jedinstveno iskustvo objedovanja. Gosti mogu uživati u svježim, kvalitetnim sastojcima pripremljenima pred njihovim očima, a sve to uz zabavu i interakciju s talentiranim kuharima. Bez obzira na to jeste li ljubitelj mesa, plodova mora ili povrća, teppanyaki meni pruža raznovrsnost koja će zadovoljiti svakoga.
