Tavče na gravče je tradicionalno jelo koje potječe iz Makedonije, ali se s vremenom proširilo i na druge dijelove Balkana, uključujući Hrvatsku. Ovo jelo se često priprema za posebne prigode i poznato je po svojoj bogatoj i aromatičnoj kombinaciji okusa. U ovom članku ćemo vas provesti kroz originalni recept za tavče na gravče, kako biste ga mogli pripremiti kod kuće i uživati u svim njegovim čarima.
Osnova ovog jela su grah i meso, a najčešće se koristi svinjetina ili piletina. Grah se obično koristi suhi, a najviše se preferira bijeli grah zbog svoje kremaste teksture i blagog okusa. Priprema tavče na gravče zahtijeva malo više vremena, ali trud se isplati kada osjetite njegovu punu aromu. Prije nego što krenemo s receptom, važno je napomenuti nekoliko koraka koje trebate poduzeti.
Prvo, grah treba namočiti u vodi barem 6 sati prije pripreme. Ovo će pomoći da se grah brže skuha i da postane mekan. Ako ste u žurbi, možete koristiti brzu metodu kuhanja graha – stavite ga u vodu, prokuhajte, a zatim ostavite da odstoji 1 sat. Nakon što je grah namočen, slijedi kuhanje.
Za pripremu tavče na gravče, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 g suhog bijelog graha
- 300 g mesa (svinjetina ili piletina)
- 1 velika glavica crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 veza peršina
- 1 veza mladog luka
- 2 mrkve
- 1 paprika (zelena ili crvena)
- 2 rajčice ili 200 g pelata
- 200 ml maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- Crvena paprika i suhi začin po želji
- Voda
Nakon što ste prikupili sve sastojke, slijedi priprema. Prvo, skuhajte grah u slanoj vodi. Kada je grah kuhan, ocijedite ga i ostavite sa strane. U međuvremenu, na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri, popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu, papriku i meso. Sve zajedno pržite dok meso ne dobije zlatno smeđu boju.
Nakon što je meso poprženo, dodajte rajčicu ili pelate, a zatim sve začinite solju, paprom i crvenom paprikom. Kada se rajčica raspadne i svi sastojci povežu, dodajte kuhani grah i sve dobro promiješajte. Prelijte s dovoljno vode da svi sastojci budu pokriveni, a zatim kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Nakon što je jelo kuhalo, prebacite ga u vatrostalnu posudu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. Ovo pečenje će dodatno obogatiti okuse i stvoriti neodoljivu aromu koja će ispuniti vašu kuhinju.
Kada je jelo gotovo, izvadite ga iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Poslužite ga toplo, ukrašeno svježim peršinom i mladim lukom. Tavče na gravče najbolje se poslužuje uz domaći kruh ili pogaču, a može se uživati i uz čašu dobrog vina.
Ovo jelo ne samo da je ukusno, već je i nutritivno bogato. Grah je izvrstan izvor proteina i vlakana, dok meso dodaje potrebne hranjive tvari. Također, povrće koje se koristi u receptu doprinosi dodatnim vitaminima i mineralima, čineći tavče na gravče odličnim izborom za zdravu prehranu.
Uživajte u pripremi tavče na gravče i neka vam svaki zalogaj donese radost i zadovoljstvo. Ovaj recept će vas zasigurno oduševiti i postati omiljen u vašem domu. Pripremite ga za obiteljske ručkove, okupljanja s prijateljima ili bilo koju posebnu prigodu. Pripremite se na pohvale i uživanje u ovom tradicionalnom jelu koje spaja okuse i mirise Balkana.
