Tufahije su tradicionalni kolač koji dolazi iz Bosne i Hercegovine, a posebno su popularne u regiji Balkana. Ove slastice su obično punjene jabukama i najčešće se pripremaju za posebne prigode, obiteljska okupljanja ili blagdane. U ovom članku istražit ćemo recept za tufahije kolač sa jabukama, kao i njegovu povijest i značaj u kulinarstvu.
Za početak, važno je napomenuti da tufahije potječu iz osmanskog razdoblja, kada su se počele razvijati razne slastice od voća, posebno jabuka. Tufahije se obično pripremaju od kuhanih jabuka koje se pune raznim sastojcima, a zatim se peku u pećnici. Osim što su ukusne, tufahije su i vrlo dekorativne, što ih čini savršenim desertom za svaku prigodu.
Recept za tufahije kolač sa jabukama može se prilagoditi različitim ukusima, ali osnovni sastojci su uvijek slični. Za pripremu ovog kolača trebat će vam sljedeći sastojci: jabuke, šećer, cimet, orasi, i naravno, tijesto. Tijesto se može napraviti od brašna, jaja, mlijeka i maslaca, a možete koristiti i gotovo lisnato tijesto kako biste uštedjeli vrijeme.
Prvo, pripremite jabuke. Odaberite sočne i zrele jabuke, najbolje su one slatko-kisele vrste. Operite ih, ogulite i izrežite na polovice, a zatim izdubite sredinu kako biste ih mogli napuniti. Dok to radite, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.
U zdjeli pomiješajte nasjeckane orahe, šećer i cimet. Ovaj će nadjev dati tufahijama bogat i aromatičan okus. Nakon što ste pripremili nadjev, napunite svaku polovicu jabuke ovom smjesom. Možete dodati i malo suhog grožđa ili brusnica za dodatnu slatkoću i teksturu.
Nakon što ste napunili jabuke, pripremite tijesto. Ako radite tijesto sami, pomiješajte brašno, jaja, mlijeko i maslac te zamijesite glatko tijesto. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite ga na trake koje će kasnije omotati jabuke. Ako koristite lisnato tijesto, jednostavno ga razvaljajte prema uputama na pakiranju.
Omotajte svaku napunjenu jabuku tijestom, pazeći da dobro pokrijete nadjev. Nakon što ste obavili ovaj korak, stavite jabuke u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ih otprilike 30 do 40 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje.
Kada su tufahije gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Možete ih poslužiti tople ili hladne, a za dodatni užitak pospite ih šećerom u prahu ili poslužite s malo šlaga. Ovaj kolač sa jabukama idealan je za dessert ili kao slatki zalogaj uz kavu ili čaj.
Tufahije kolač sa jabukama ne samo da je ukusan, već i jednostavan za pripremu. Njegova slatkoća i miris jabuka, u kombinaciji s hrskavim tijestom, čine ga savršenim izborom za sve ljubitelje slastica. Osim toga, možete eksperimentirati s različitim vrstama voća ili dodacima, poput vanilije ili limunove kore, kako biste stvorili vlastitu verziju ovog tradicionalnog kolača.
U zaključku, tufahije kolač sa jabukama predstavlja spoj tradicije i ukusa koji će zasigurno osvojiti srca mnogih. Bilo da ga pripremate za obitelj, prijatelje ili posebne prigode, ovaj kolač će unijeti dašak domaće kuhinje i topline u svaki dom. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept i uživate u svakom zalogaju!