U današnje vrijeme sve više ljudi odlučuje se za vegetarijansku prehranu, a tikvice su jedno od najpopularnijih povrća koje se koristi u različitim jelima. Tikvice su bogate hranjivim tvarima, niskokalorične i svestrane, što ih čini idealnim sastojkom za razne vegetarijanske recepte. U ovom članku istražit ćemo nekoliko ukusnih i zdravih vegetarijanskih recepata sa tikvicama, koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Prvi recept koji ćemo predstaviti je tikvice punjene rižom i povrćem. Za pripremu ovog jela potrebne su vam mlade tikvice, koje ćete prvo prepoloviti po dužini i izdubiti sredinu. U međuvremenu, skuhajte rižu po svom izboru, a zatim je pomiješajte s nasjeckanim povrćem kao što su paprika, mrkva i luk. Dodajte malo maslinovog ulja, soli, papra i začina po izboru te sve dobro promiješajte. Izdubljene tikvice napunite smjesom i stavite ih u pećnicu na 180°C oko 30 minuta. Ovo jelo je savršeno kao glavno jelo ili prilog.
Drugi recept je pita od tikvica, koja je izuzetno ukusna i jednostavna za pripremu. Za tijesto možete koristiti gotovu koru za pitu ili pripremiti svoje. Ako se odlučite za domaće tijesto, trebate pomiješati brašno, maslac, jaja i malo vode. Tijesto razvijte i stavite u kalup za pitu. Za nadjev, naribajte tikvice i pomiješajte ih s jajima, sirom, solju i paprom. Smjesu prelijte preko tijesta i pecite u pećnici na 200°C oko 40 minuta. Pita od tikvica odlična je za posluživanje kao topla ili hladna zakuska.
Treći recept koji preporučamo je čorba od tikvica. Ova lagana čorba savršena je za ljetne mjesece. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte narezane tikvice i malo krumpira za gustoću. Prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte dok povrće ne omekša. Nakon što se skuha, sve zajedno izmiksajte u blenderu do glatke teksture. Čorbu možete poslužiti toplo ili hladno, a dodatak svježeg peršuna ili jogurta čini je još ukusnijom.
Osim ovih recepata, tikvice se mogu koristiti i za pripremu palačinki od tikvica. U zdjeli pomiješajte naribane tikvice, jaja, brašno, sol i papar te sve dobro promiješajte. Na tiganju zagrijte malo ulja i pecite palačinke s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Ove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom, a savršeno idu i uz salate.
Za ljubitelje tjestenine, tjestenina sa tikvicama je još jedan fantastičan recept. Skuhajte tjesteninu po izboru, a u međuvremenu na maslinovom ulju pirjajte narezane tikvice s češnjakom i malo limunovog soka. Kad su tikvice mekane, pomiješajte ih s kuhanom tjesteninom i dodajte parmezan ili neki drugi sir po izboru. Ova kombinacija je brza i jednostavna, idealna za večeru nakon napornog dana.
Na kraju, ne zaboravite na salatu od tikvica. Tikvice možete narezati na tanke trakice ili kolutove, dodati nasjeckani crveni luk, rajčicu i krastavac. Prelijte s malo maslinovog ulja, octa, soli i papra te sve dobro promiješajte. Ova salata je osvježavajuća i savršena kao prilog uz bilo koje jelo.
U zaključku, tikvice su izuzetno svestrano povrće koje se može koristiti u raznim vegetarijanskim jelima. Bilo da se radi o punjenim tikvicama, piti, čorbi, palačinkama, tjestenini ili salati, sigurno ćete pronaći nešto što će zadovoljiti vaše nepce. Ovi recepti su ne samo ukusni, već i zdravi, pa ih slobodno uključite u svoju svakodnevnu prehranu.
