Susam (Sesamum indicum) je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu, a njegovo sjeme već tisućama godina koristi se u prehrambenoj industriji, kao i u tradicionalnoj medicini. Ovaj mali, ali moćan sastojak ne samo da dodaje okus jelima, već je i izvor brojnih hranjivih tvari koje mogu poboljšati zdravlje.
Susam sadrži visoke razine nezasićenih masnih kiselina, proteina, vlakana, vitamina i minerala. Jedna od glavnih prednosti susama je njegova sposobnost da podrži zdravlje srca. Zbog visokog sadržaja zdravih masnoća, posebno omega-6 masnih kiselina, redovita konzumacija susama može smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL) u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Osim toga, susam je bogat antioksidansima, poput sezamolina i sezamina. Ovi spojevi pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u tijelu i mogu smanjiti upalne procese. Uzimanje hrane bogate antioksidansima povezano je s nižim rizikom od razvoja kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i rak.
Uz to, susam sadrži važne minerale poput kalcija, magnezija i željeza. Kalcij je ključan za zdravlje kostiju, a konzumacija susama može biti posebno korisna za osobe koje ne konzumiraju mliječne proizvode. Magnezij igra važnu ulogu u održavanju normalnog krvnog tlaka i pravilnom funkcioniranju mišića i živčanog sustava. Željezo je esencijalni mineral potreban za proizvodnju hemoglobina, koji transportira kisik kroz tijelo.
Jedna od manje poznatih prednosti susama je njegova sposobnost da podrži zdravlje kože i kose. Zbog visokog sadržaja vitamina E, koji djeluje kao antioksidans, susam može pomoći u očuvanju mladenačkog izgleda kože i sprječavanju starenja. Također, masne kiseline prisutne u susamu mogu pomoći u hidrataciji kože i smanjenju suhoće.
Osim što je dobar za zdravlje, susam se koristi i u kuhanju na razne načine. Može se dodavati u salate, pečene proizvode, pa čak i u smoothieje. U mnogim kulturama, susam se koristi i kao sastojak u različitim tradicionalnim jelima. Na primjer, tahini, pasta od mlevenog susama, popularna je u bliskoistočnoj kuhinji i koristi se kao umak ili dodatak jelima.
Za one koji žele smršaviti, susam može biti dobar dodatak prehrani. Vlakna prisutna u susamu pomažu u održavanju osjećaja sitosti, što može smanjiti unos kalorija tijekom dana. Međutim, važno je napomenuti da, iako je susam hranjiv, treba ga konzumirati u umjerenim količinama zbog visokog sadržaja kalorija.
Osobe koje pate od alergija trebaju biti oprezne, jer se alergija na sjeme, uključujući i susam, može pojaviti kod nekih ljudi. Uvijek je preporučljivo konzultirati se s liječnikom ili nutricionistom prije nego što se počne s novim prehrambenim dodatkom, posebno ako imate povijest alergija.
U zaključku, susam je izuzetno hranjiv sastojak koji može donijeti brojne zdravstvene prednosti. Njegova upotreba u kuhinji ne samo da obogaćuje okus jela, već i doprinosi cjelokupnom zdravlju. Uključivanjem susama u svoju prehranu, možete poboljšati zdravlje srca, podržati zdravlje kostiju i kože, te osigurati tijelu važne hranjive tvari. Bez obzira na to kako ga koristite, susam je zasigurno vrijedan dodatak vašoj prehrani.