Tulumbe su jedan od najomiljenijih kolača u Hrvatskoj, poznate po svojoj sočnosti i slatkoći. Ovaj slatkiš, koji se tradicionalno poslužuje na raznim prigodama, često izaziva oduševljenje i nostalgiju. Mnogi su sigurni da je prašak za pecivo ključni sastojak za pripremu tulumbi, no postoji način da ih napravite i bez njega, a da rezultat bude jednako ukusan i savršen.
Prvo, važno je razumjeti što su tulumbe i kako se pripremaju. Tulumbe su kolačići od tijesta koji se prže u vrućem ulju, a zatim se natapaju u slatkom sirupu. Ključni sastojci su obično brašno, jaja, maslac, voda i šećer. Kada se govori o pravljenju tulumbi bez praska za pecivo, važno je znati da se tijesto može napraviti tako da se oslanja na jaja kao podizač. Jaja će stvoriti zrak u tijestu, što će omogućiti da se tulumbe dignu i postanu prozračne.
Za pripremu tulumbi bez praska za pecivo, prvo pripremite sve potrebne sastojke. Potrebno vam je: 250 g brašna, 4 jaja, 100 g maslaca, 250 ml vode, 150 g šećera, prstohvat soli i ulje za prženje. Za sirup, potrebni su vam: 300 g šećera, 400 ml vode i malo limunove kore ili nekoliko kapi limunovog soka za aromu.
Prvo, u loncu zagrijte vodu, dodajte maslac i prstohvat soli. Kada se maslac otopi, dodajte brašno i miješajte dok se ne formira glatka smjesa. Ovo će biti osnovno tijesto. Zatim, maknite lonac s vatre i pustite da se tijesto malo ohladi. Kada se tijesto ohladi, dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Ova faza je ključna, jer će jaja dodati potrebnu vlagu i zrak u tijesto, čineći ga prozračnim i laganim.
Nakon što ste dodali sva jaja, tijesto bi trebalo biti glatko i sjajno. Sada je vrijeme da pripremite ulje za prženje. U dubokoj tiganj ili lonac stavite dovoljno ulja da pokrije tulumbe. Ulje treba biti jako vruće, ali ne dimi se. Da biste provjerili je li ulje dovoljno vruće, možete staviti malo tijesta u ulje; ako odmah ispliva na površinu, ulje je spremno.
Kada je ulje spremno, pomoću dvije žlice ili slastičarske vrećice, oblikujte tulumbe i pažljivo ih stavljajte u vruće ulje. Pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju, a zatim ih izvadite i stavite na papirnate ručnike da upiju višak ulja.
Dok se tulumbe prže, pripremite sirup. U loncu kombinirajte šećer i vodu te zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada sirup prokuha, dodajte limunovu koru ili sok. Pustite da se kuha nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
Kada su tulumbe pržene i ocijeđene, stavite ih u topli sirup. Pustite da odstoje u sirupu nekoliko minuta, kako bi upile slatkoću. Tada su vaše tulumbe spremne za posluživanje. Možete ih poslužiti tople ili hladne, a ukoliko želite, možete ih ukrasiti s malo šlaga ili posipati šećerom u prahu.
Ove tulumbe bez praska za pecivo savršen su izbor za sve ljubitelje slastica koji žele isprobati nešto novo, a istovremeno zadržati tradicionalni okus. Osim toga, priprema tulumbi bez dodataka može biti zanimljiv izazov u kuhinji, a rezultat će vas sigurno oduševiti. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog deserta koji će zasigurno obradovati vašu obitelj i prijatelje!