U današnje vrijeme, kada se sve više pažnje posvećuje zdravoj prehrani, bulgur i quinoa postaju sve popularniji sastojci u našim kuhinjama. Oba ova žita su hranjiva, svestrana i jednostavna za pripremu, a mogu se koristiti u različitim jelima, od salata do glavnih jela.
Bulgur je pšenica koja je djelomično kuhana, sušena i zdrobljena. Ovaj tradicionalni sastojak bliskoistočne kuhinje bogat je vlaknima, proteinima i različitim vitaminima i mineralima. Njegova priprema je brza i jednostavna; obično se kuha u vodi ili temeljcu, a može se koristiti kao prilog, u salatama, pa čak i u slasticama. Osim što je ukusan, bulgur je i iznimno hranjiv, što ga čini odličnim izborom za svakoga tko želi poboljšati svoju prehranu.
Quinoa, s druge strane, je sjeme koje potječe iz Južne Amerike i postalo je popularno širom svijeta zbog svojih nutritivnih svojstava. Ona je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini kompletnim izvorom proteina. Quinoa također sadrži visoke razine vlakana, antioksidansa i minerala poput magnezija, željeza i cinka. Priprema quinoe je također jednostavna; potrebno je samo prokuhati je u vodi ili povrtnom temeljcu, a može se koristiti u raznim jelima, uključujući salate, juhe i kao prilog.
Kombinacija bulgura i quinoe može stvoriti nevjerojatne okuse i teksture u jelu, a njihova hranjiva svojstva čine ih odličnim izborom za svaki obrok. Evo nekoliko ideja za recepte koji koriste ove sastojke.
Prvi recept je osvježavajuća salata od bulgura i quinoe. Za pripremu ove salate potrebno je skuhati 100 grama bulgura i 100 grama quinoe u vodi ili povrtnom temeljcu. Kada su kuhani, pustite ih da se ohlade. Zatim dodajte nasjeckano povrće poput krastavaca, rajčica, crvenog luka i paprike, te začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom. Ova salata je savršena kao lagani obrok ili kao prilog mesnim jelima.
Drugi recept koji možete isprobati je zapečena quinoina i bulgurova musaka. Za ovaj recept skuhajte bulgur i quinou, a zatim ih pomiješajte s nasjeckanim povrćem poput tikvica, patlidžana i rajčica. Sve to prelijte umakom od jogurta i jaja, a zatim stavite u pećnicu da se zapeče. Ova jela su izuzetno hranjiva i idealna su za obitelji koje žele uživati u zdravom obroku bez puno truda.
Osim ovih recepata, možete eksperimentirati s različitim kombinacijama i začinima. Bulgur i quinoa odlično se slažu s mediteranskim začinima poput origana, majčine dušice i ružmarina, a možete dodati i sušene rajčice ili masline za dodatni okus. Također, možete ih poslužiti s raznim umacima, poput tahinija ili hummusa, koji će obogatiti okus jela.
Za kraj, važno je napomenuti da su bulgur i quinoa ne samo hranjivi, već i vrlo pristupačni. Cijena ovih žitarica u europskim trgovinama obično se kreće između 2 i 5 eura po kilogramu, što ih čini izvrsnom opcijom za svakoga tko želi u svoju prehranu unijeti više zdravih sastojaka bez da potroši previše novca. Isprobajte ove recepte i uživajte u blagodatima koje bulgur i quinoa donose vašim obrocima!