U svijetu kave, cold brew metoda pripreme postaje sve popularnija, a jedan od glasovitih kuhara i influencera koji je podigao ovaj način pripreme na višu razinu je Joshua Weissman. Cold brew kava je metoda koja omogućuje uživanje u aromatičnom napitku s manje kiselosti, što ga čini idealnim za ljetne vrućine. No, kako se točno priprema cold brew prema Joshua Weissmanu i što ga čini posebnim?
Cold brew se priprema jednostavno, ali zahtijeva malo strpljenja. Osnovna ideja je da se kava dugo infuzira u hladnoj vodi. Za pripremu cold brew kave, prvo trebate odabrati kvalitetne zrna kave. Weissman preporučuje korištenje svježe mljevene kave, jer to značajno utječe na okus napitka. Preporučuje se korištenje grubljeg mljevenja, slično onom za francusku pressu, kako bi se izbjeglo prekomjerno ispuštanje gorčine.
Jedan od ključnih koraka u pripremi cold brew kave je omjer kave i vode. Joshua savjetuje da koristite omjer 1:4 ili 1:5, ovisno o tome koliko jak napitak želite. Na primjer, za 200 grama kave, koristite 800 do 1000 mililitara hladne vode. Sve to treba pomiješati u velikoj posudi ili staklenci.
Nakon što ste pomiješali kavu i vodu, sljedeći korak je ostaviti ovu smjesu da odstoji. Weissman preporučuje da se smjesa ostavi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku između 12 i 24 sata. Ovo dugo vrijeme infuzije omogućuje kavi da otpušta svoje okuse bez prekomjerne gorčine koja se može pojaviti kada se koristi vruća voda.
Nakon što je vrijeme infuzije prošlo, prelazimo na proces filtriranja. Joshua preporučuje korištenje fine cjediljke ili posebnog filtra za kavu kako bi se odvojila talog od tekućine. Ovaj korak je važan kako bi se osiguralo da vaša cold brew kava bude glatka i bez nepoželjnih komadića. Kada ste procijedili kavu, dobit ćete koncentrat koji možete pohraniti u hladnjaku do dva tjedna.
Cold brew kava se može poslužiti na različite načine. Možete je razrijediti s dodatnom vodom ili mlijekom, ovisno o osobnim preferencijama. Joshua često preporučuje dodavanje leda, što čini ovaj napitak savršenim osvježenjem za vruće ljetne dane. Također, možete dodati šećer ili aromatizirane sirupe po želji, no važno je napomenuti da cold brew već ima prirodnu slatkoću koja dolazi iz kave.
Jedna od prednosti cold brew kave je i ta što je možete prilagoditi vlastitim željama. Na primjer, eksperimentiranje s različitim vrstama zrna kave može rezultirati raznolikim okusima i aromama. Također, možete dodavati razne začine poput cimeta ili vanilije kako biste obogatili okus. Joshua Weissman često dijeli svoje savjete o tome kako unaprijediti cold brew kavu na svojim društvenim mrežama i YouTube kanalu, čime inspirira mnoge ljubitelje kave.
Cold brew kava nije samo napitak, već i način uživanja u kavi koji se može prilagoditi svakoj prilici. Bilo da ga pijete samog ili ga poslužujete gostima, sigurno će ostaviti dojam. Uzimajući u obzir sve prednosti koje nudi, cold brew postaje sve popularniji, a Joshua Weissman je zaslužan za podizanje svijesti o ovoj metodi pripreme.
U konačnici, cold brew prema Joshua Weissmanu predstavlja više od običnog napitka; to je ritual koji pridonosi uživanju u svakom gutljaju. Ako još niste isprobali ovu metodu, možda je vrijeme da se odvažite i okušate u pripremi vlastitog cold brew-a kod kuće. Uživajte u svakom trenutku i istraživanju okusa koje ovaj napitak može ponuditi!