Gljive su popularna namirnica koja se koristi u mnogim jelima zbog svoje jedinstvene arome i teksture. Međutim, kada je riječ o skladištenju gljiva, mnogi se pitaju koliko dugo ih mogu čuvati u frižideru prije nego što postanu neupotrebljive. Pravilno skladištenje gljiva ključno je za očuvanje njihove svježine, okusa i nutritivnih vrijednosti.
Svježe gljive obično se mogu čuvati u frižideru između pet i sedam dana, ovisno o vrsti. Na primjer, šampinjoni, koji su najčešće korištene gljive, mogu zadržati svoju svježinu do tjedan dana ako se pravilno čuvaju. Važno je da gljive ne budu oprane prije skladištenja, jer višak vlage može ubrzati njihovo propadanje. Umjesto toga, najbolje je pohraniti ih u papirnatu vrećicu koja će upiti vlagu i omogućiti gljivama da ‘dišu’. Plastika, s druge strane, može zadržati vlagu i uzrokovati stvaranje plijesni.
Kada kupujete gljive, obratite pažnju na njihov izgled. Svježe gljive trebaju biti čvrste, suhe i bez tamnih mrlja. Ako primijetite da su gljive mekane ili imaju miris po plijesni, najbolje je da ih ne koristite. Ako se gljive ne koriste unutar tjedan dana, razmislite o drugim metodama očuvanja, kao što su sušenje ili zamrzavanje.
Za dugotrajno skladištenje, gljive se mogu blanširati i potom zamrznuti. Ovaj postupak uključuje kratko kuhanje gljiva u kipućoj vodi, a zatim njihovo brzo hlađenje u ledenoj vodi. Nakon što se ohlade, gljive se mogu staviti u hermetički zatvorene posude i čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Ipak, zamrznute gljive mogu izgubiti dio svoje teksture, stoga ih je najbolje koristiti u kuhanim jelima ili čorbama.
Ukratko, svježe gljive su najbolja opcija kada je u pitanju okus i kvaliteta, a njihovo skladištenje u frižideru može biti efikasno ako se provode odgovarajuće mjere. Pravilno skladištenje, pažnja na izgled i miris, te pravilan način konzerviranja ključni su za očuvanje ovih ukusnih gljiva. I na kraju, uvijek je dobro imati na umu da je svježina najbolja, stoga planirajte svoje obroke unaprijed kako biste maksimalno iskoristili svježe gljive.