Krokete od krompira su jedan od onih klasičnih jela koja nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Mnogi od nas se sjećaju mirisa svježe pečenih kroketa iz djetinjstva, a sada imamo priliku pripremiti ih na zdraviji način, bez jaja. Ovaj recept je savršen za vegane, osobe s alergijama na jaja ili one koji jednostavno žele isprobati nešto novo. Krompir, glavni sastojak, bogat je hranjivim tvarima, a kada ga pripremimo u obliku kroketa, dobijemo ukusnu i hrskavu grickalicu koja će se svidjeti svima, bez obzira na njihove prehrambene navike.
Za pripremu kroketa od krompira bez jaja, prvo trebamo skuhati krompir. Odaberite kvalitetne, krumpire srednje veličine koje ćete kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Nakon što se skuhaju, ocijedite ih i pustite da se malo ohlade. Kada su dovoljno hladni za rukovanje, ogulite ih i zgnječite u glatku smjesu. Ovdje možete dodati malo soli i papra po ukusu, ali i razne druge začine poput češnjaka u prahu, suhog origana ili peršuna, ovisno o tome što volite.
Kako bismo dobili savršenu teksturu, umjesto jaja možemo koristiti nekoliko alternativnih sastojaka koji će pomoći da se smjesa drži zajedno. Jedna od najpopularnijih opcija je dodavanje brašna, bilo da se radi o pšeničnom, kukuruznom ili čak heljdinom brašnu za gluten-free verziju. Dovoljno je dodati otprilike 100 grama brašna u zgnječeni krompir i dobro promiješati. Ako želite dodatno obogatiti okus, možete dodati sitno sjeckani luk ili mrkvu, koji će dodati slatkoću i hrskavost.
Nakon što ste dobili homogenu smjesu, oblikujte male loptice ili plosnate oblike, ovisno o tome kako volite svoje krokete. Pokušajte ih oblikovati tako da budu slični veličini loptice za golf. Kada su svi krokete oblikovani, vrijeme je za paniranje. U jednoj zdjeli pripremite krušne mrvice, a u drugoj malo mlijeka ili biljnog mlijeka (npr. bademovo ili sojino). Krokete prvo umočite u mlijeko, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice. Ovaj postupak će osigurati da vaši krokete budu hrskavi i zlatni kada ih ispržite.
Možete ih pržiti na tiganju s malo ulja ili ih ispeći u pećnici za zdraviju verziju. Ako se odlučite za pečenje, prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa i stavite krokete na papir za pečenje. Prelijte ih s malo maslinovog ulja i pecite oko 25-30 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi. Prženi krokete su brži i lakši za pripremu, ali pečeni su svakako zdravija opcija.
Kada su krokete gotove, poslužite ih s umakom po izboru. Mogu biti izvrsni s umakom od jogurta, ajvarom ili čak domaćim ketchupom. Ovaj recept možete prilagoditi svojim željama dodavanjem raznih povrća, začina ili čak sira, ako niste striktno veganski. Krokete od krompira bez jaja su ne samo ukusne, već i lako prilagodljive prema vašim osobnim preferencijama.
Na kraju, ne zaboravite da je kuhanje zabavno! Krokete od krompira bez jaja idealna su prilika da se okušate u kuhinji i iznenadite svoje najmilije. Bilo da ih poslužujete kao predjelo, međuobrok ili glavno jelo, sigurno će se svidjeti svima. Ovaj recept je jednostavan i brz, a rezultat će vas oduševiti. Pripremite ih za obiteljsku večeru, rođendan ili jednostavno kao užinu za film – sigurni smo da će nestati brže nego što ste ih pripremili!